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    12 Ofertas de trabajo de responsable cocina en Madrid

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    RESPONSABLE DE COCINA CENTRAL

    RESPONSABLE DE COCINA CENTRAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: Más de 36.000

    Empresa busca Jefe/a de Cocina apasionado y creativo para unirse al equipo de un concepto de healthhy food. Este puesto es esencial para liderar y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad y la gestión de costes. Responsabilidades: - Participar en el desarrollo de una cocina central y en la apertura de los restaurantes con servicios a la carta. - Contribuir a la creación y desarrollo de la carta con concepto healthy food. - Elaborar escandallos detallados y fichas técnicas para cada plato desarrollado. - Seleccionar, formar, dirigir y motivar al equipo de cocina. - Gestionar el inventario y realizar pedidos de suministros de cocina. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. - Colaborar con otros departamentos para mantener un funcionamiento eficiente. - Mantener registros precisos de costes y contribuir a la gestión de presupuestos. Requisitos: -Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto similar. - Experiencia en desarrollo de platos y conceptos gastronómicos. -Conocimientos sólidos sobre técnicas de cocina y gestión de alimentos. -Habilidades de liderazgo y capacidad para dirigir un equipo de cocina. -Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión. -Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. -Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas. Ofrecemos: -Incorporación inmediata. -Oportunidad de liderar un equipo de cocina en una empresa en crecimiento. -Participación en la creación de menús y ofertas innovadoras. -Ambiente de trabajo colaborativo y dinámico. -Salario 35-40.000€ brutos/anuales.

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    JEFE DE COCINA FINE DINING INTERNACIONAL

    JEFE DE COCINA FINE DINING INTERNACIONAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia internacional con los conceptos fine dining para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El/La candidato/a ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa Comida de personal Seguro de salud privado.

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    JEFE DE COCINA FINE DINING INTERNACIONAL

    JEFE DE COCINA FINE DINING INTERNACIONAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia internacional con los conceptos fine dining para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El/La candidato/a ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa Comida de personal Seguro de salud privado.

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    JEFE DE COCINA RESTAURANTE INTERNACIONAL

    JEFE DE COCINA RESTAURANTE INTERNACIONAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un/a Jefe de Cocina con experiencia internacional con los conceptos fine dining para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El/La candidato/a ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas. Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas. Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores. Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio. Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa Comida de personal Seguro de salud privado.

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    Chef Ejecutivo fine dining internacional

    Chef Ejecutivo fine dining internacional_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: Más de 36.000

    Estamos buscando un/a Chef Ejecutivo con experiencia internacional con los conceptos fine dining para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El/La candidato/a ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas. Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas. Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores. Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio. Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa Comida de personal Seguro de salud privado.

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    GENERAL MANAGER PARA RESTAURANTE DE ALTO STANDING

    GENERAL MANAGER PARA RESTAURANTE DE ALTO STANDING_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un General Manager excepcional para liderar la apertura de un nuevo restaurante de alto standing en Madrid, ubicado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad. La empresa es una prestigiosa marca internacionalmente reconocida en el sector gastronómico de lujo, conocida por su enfoque en la alta cocina y la experiencia gastronómica de primera clase. Como General Manager, serás responsable de dirigir la operación de este restaurante, asegurando que cada detalle esté a la altura de los altos estándares que nuestra marca representa. Este puesto clave requiere un perfil Company Man/Woman con experiencia internacional consolidada y la capacidad de dirigir equipos de más de 50 trabajadores. El objetivo es crear una atmósfera y servicio experiencial que deleite a un cliente gastronómico internacional, manteniendo la reputación de excelencia de la marca. Responsabilidades del Puesto: Como General Manager, liderarás y motivarás a un equipo de más de 73 trabajadores para ofrecer un servicio de alta calidad. Tu misión será crear una experiencia gastronómica inolvidable para los clientes, asegurando que el equipo se alinee con la visión y los estándares de la marca. Implementarás estrategias operativas que impulsen la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente, participando activamente en la gestión de cuentas de resultados y trabajando bajo objetivos mensuales, trimestrales y anuales. Deberás colaborar estrechamente con la dirección general a nivel mundial para asegurar que el restaurante cumpla con los estándares internacionales de la marca, comunicando y coordinando iniciativas y acciones con la sede global para mantener la coherencia y la excelencia. En el ámbito de la innovación y mejora continua, desarrollarás iniciativas que mantengan y mejoren los estándares de servicio, con una mentalidad abierta y visión intraemprendedora. Propondrás y ejecutarás acciones que promuevan la innovación en el servicio y la experiencia del cliente. Además, controlarás los presupuestos anuales en todas las áreas del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos financieros y la eficiencia operativa. Requisitos: Experiencia: Mínimo de cinco años de experiencia internacional en la dirección de servicios de alto nivel en entornos internacionales. Idiomas: Dominio del inglés y un tercer idioma. Habilidades de Gestión: Experiencia en la dirección de grandes equipos, capacidad de análisis, y dominio en el uso de herramientas digitales. Sistemas de Gestión: Experiencia en el uso de sistemas de gestión como Revo para el POS (Point of Sale) y TSpoonLab en el Back of House (BOH). Visión Estratégica: Capacidad para trabajar bajo objetivos, gestionar cuentas de resultados, y liderar iniciativas de mejora continua. Flexibilidad: Acostumbrado a trabajar bajo las directrices de una dirección general a nivel mundial, con alta iniciativa y mentalidad abierta. Perfil Versátil: Orientado al detalle y capaz de atender tanto el estilo, calidad, y regularidad en el servicio como la formación y desarrollo del equipo. Conocimiento del Mercado: Valoramos especialmente el conocimiento del mercado y la clientela local. Condiciones del Puesto: Este es un puesto de jornada completa con dos días libres a la semana. Ofrecemos un contrato indefinido bajo el convenio de Hostelería, que incluye 30 días de vacaciones y 14 días festivos según la ley española. El período de prueba es de seis meses, con los primeros tres meses dedicados a formación y organización para la apertura del restaurante. El salario es de 80,000 € brutos anuales, con bonus por objetivos a partir del sexto mes. Entre los beneficios adicionales se incluye un seguro de salud privado, herramientas de trabajo (teléfono móvil y ordenador), uniforme corporativo, y comida para el personal durante la jornada laboral. También se contemplan beneficios como descuentos de empresa, y membresía de gimnasio. La incorporación está prevista entre octubre y noviembre. Buscamos una persona completa y polivalente, capaz de atender tanto el estilo, calidad, y regularidad en el servicio a un alto nivel como la formación del equipo. Valoramos un enfoque proactivo y estratégico para consolidar un fuerte núcleo de trabajo entre las personas que forman el equipo, aprendiendo y aplicando la filosofía, los valores y estilo de trabajo de nuestra empresa. Si cumples con los requisitos y deseas unirte a una marca reconocida mundialmente para liderar un proyecto de alto impacto en un entorno de lujo, te invitamos a postularte para esta emocionante oportunidad.

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    CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL

    CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Estamos buscando un Chef Ejecutivo con experiencia internacional para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El candidato ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa. Responsabilidades Clave: Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias. Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal. Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones. Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra. Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores Requisitos: De cuatro a seis años de experiencia en puestos de dirección de cocina de alto rendimiento y exigencia culinaria en al menos 3 países Conocimiento amplio de propuestas culinarias y ofertas gastronómicas de diferentes partes del mundo; se valorará la experiencia en cocina sudamericana. Dominio del inglés; se valorará un tercer idioma. Experiencia en gestión de software digital y gestión de presupuestos del departamento de cocina. Experiencia en dirección de equipos de más de 25 personas a cargo. Capacidad analítica y resolutiva. Perfil habituado a trabajar en grandes corporaciones. Espíritu emprendedor, liderazgo, buenas dotes de negociación y aspiración de carrera profesional. Valorable experiencia en el uso de REVO y TSpoonLab Condiciones: Contrato indefinido previo 6 meses de prueba. Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio. Salario: 70.000€ brutos/anuales. Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial. Uniforme, ordenador y teléfono de empresa. Seguro de salud privado.