JORNADA: Intensiva - Noche
SALARIO: 30.000-36.000
Empresa referente en Ocio Nocturno con los servicios de cocina non stop busca incorporar un Jefe de Cocina con experiencia en la gestión de diferentes servicios y diferentes cocinas a la vez .
Como responsable coordinará el equipo para ofrecer una carta variada de Cocina Mediterránea.
Organizar y coordinar las producciones diarias.
Gestionar la cocina de producción y cocina para los servicios del restaurante.
Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utensilios de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
Realizar el control de APPCC
Realizar elaboración de los escandallos y fichas técnicas
Requisitos:
Al menos 3 años de experiencia como Jefe de Cocina dentro de las empresas de ocio nocturno
Buen dominio de la cocina tradicional e internacional
Dominio de Excel y otros herramientas de gestión
Domino de procesos y técnicas culinarias
Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina
Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos
Condiciones:
Incorporación inmediata
Contrato indefinido con su correspondiente periodo de prueba
Jornada completa con turnos seguidos por la tarde-noche (hasta las 3:00h de la madrugada)
Dos días libres consecutivos entre semana