2 Ofertas de trabajo de responsable sala en Valencia

Sous chef · Cocina asiática OSO Izakaya (Puçol, Valencia) busca sous chef de cocina asiática En enero de 2027 abrimos OSO en Puçol, a 15 minutos de Valencia: un izakaya de cocina asiática con producto valenciano y mediterráneo, 24 comensales, cocina semiabierta a la barra, carta fija y menú de mercado rotativo. Buscamos a la persona que lleve el pase y el servicio codo con codo con los socios, uno de los cuales lidera la cocina. Qué harás Servicio y pase: responsable de la cocina durante el servicio y de coordinar la salida de crudo y de caliente para que la mesa comparta a buen ritmo. Selección de platos fríos y calientes con sabores asiáticos elaborados con ingredientes españoles. Producción y control: mise en place, producción semanal, stock, mermas, propuesta de pedidos y seguridad alimentaria, especialmente con pescado crudo y arroz para sushi. Propuestas: si tienes un plato que encaje, queremos probarlo (menú de mercado, fuera de carta o de carta). Qué buscamos Al menos 3 años de experiencia demostrable como sous chef, segundo/a de cocina o jefe/a de partida en cocina asiática o en izakaya. Dominio de la cocina asiática caliente: parrilla, fuegos y freidora. Conocer y haber trabajado con sushi: no hace falta ser experto/a, pero sí saber manejar el pescado crudo y el arroz para sushi. Nivel de cocina: técnica cuidada, respeto por el producto y constancia en cada plato. Se valorará la experiencia en restaurantes reconocidos o en cocinas de referencia. Qué ofrecemos Contrato indefinido a jornada completa (40 h semanales): 27.000 a 29.000 € brutos al año . 4 días laborales a la semana. Propinas compartidas entre todo el equipo, sala y cocina, y comida para el personal los días que trabajas. Entrar en una apertura desde el principio y crecer con el proyecto a medida que abramos nuevas líneas de negocio, en una cocina nueva y bien equipada (Rational iCombi Pro, parrilla…). Incorporación: a partir de diciembre de 2026.

Chef para Restaurante en Valencia Sobre el puesto: Buscamos un/a Chef con experiencia y perfil profesional para incorporarse a nuestro nuevo proyecto gastronómico Kosher en Valencia. La persona seleccionada tendrá un papel clave en la puesta en marcha del restaurante, la organización de la cocina y la gestión del equipo, trabajando junto al Chef Ejecutivo y asumiendo la responsabilidad de la operativa de cocina cuando sea necesario. Requisitos *Experiencia: Experiencia demostrable como Chef en cocinas profesionales. *Aperturas: Experiencia previa en aperturas de restaurantes y en la puesta en marcha y organización de cocinas. *Liderazgo: Capacidad para liderar, formar y organizar al equipo de cocina, así como para asumir la responsabilidad de la operativa cuando el Chef Ejecutivo no esté disponible. *Gestión: Capacidad para organizar el servicio, controlar costes y mermas, mantener los estándares de calidad y gestionar al equipo de forma eficiente. *Trabajo bajo presión:Persona responsable, organizada y capaz de mantener la calma y tomar decisiones rápidas ante cambios o situaciones de alta demanda. *Pasión por la cocina : Compromiso con la calidad, el producto y la excelencia culinaria. *Cocina Kosher: Se valorará experiencia o conocimiento previo en cocina Kosher, aunque no es imprescindible. *Disponibilidad: Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar durante eventos, servicios de catering y periodos de alta demanda. Condiciones: *Tipo de contrato:** Jornada completa. *Horario:** De domingo a viernes, 9 horas al día. *Flexibilidad:** Se requiere disponibilidad para horas adicionales puntualmente debido a eventos, catering o picos de demanda. *Salario:** 3000 € – 5000 € brutos/mes, según experiencia y perfil. *Incorporación:** Se valorará disponibilidad inmediata. Si cumples con los requisitos y estás interesado/a en formar parte de nuestro nuevo proyecto gastronómico en Valencia, envíanos tu CV a: shavel.a@lionhires.com ¡Esperamos conocerte!