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2 Ofertas de trabajo de restaurante gastronomico en Guipúzcoa

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Arima Hotel & Spa

Cocinero - Hotel 4* Donostia-San Sebastián

JORNADA: Completa
SALARIO: 18.000-24.000

REQUISITOS -Formación académica en el área de Hostelería -Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos -Buena resistencia trabajando bajo presión -Pasión y creatividad -Limpio y con buena presencia -Experiencia en producción para 150-200 personas -Flexibilidad horaria -Carnet de conducir y vehículo propio -Arraigo, vocación de permanencia de al menos 2 años -Valorable experiencia en pastelería FUNCIONES -Organizar y gestionar una partida del restaurante de forma autónoma y profesional. -Dominio de la parrilla en todas sus especialidades. -Planear y preparar la producción del día. -Cumplimiento de los check list diarios. -Realización de la producción siguiendo los estándares de calidad establecidos. -Estandarizar la producción para que los platos salgan iguales, tanto en presentación cómo en sabor. -Elaboración de las recetas y preparaciones, así como la presentación y emplatado de las mismas durante el servicio a los comensales. -Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos, asegurándose de que los productos que se van a cocinar están bien conservados, de que no ha pasado la fecha de caducidad, y de que se ven en buen estado -Controlar sobre materias primas, almacenaje y realización de pedidos. -Control de existencias para el servicio siguiente. -Mantener un nivel de limpieza e higiene óptimo de los utensillos de cocina e instalaciones. Manipulación de todos los alimentos de consumo con suma higiene y cuidado. -Tener integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.