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RIVAS VACIAMADRID / Madrid
30.000-36.000
Su misión consistirá en planificar, organizar, coordinar, gestionar, controlar y evaluar, todas las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas dentro del establecimiento, así como de los espectáculos musicales que amenizan los servicios, incluyendo los procesos de captación, selección, formación, motivación y disciplina del personal a su cargo en sala.
Junto con la Dirección General, a quien reportará a diario, evaluará nuevas oportunidades de negocio y de desarrollo de nuevos productos - servicios - conceptos gastronómicos, para los clientes del grupo (producto, precio, promoción, ubicación, puesta en escena, procesos, RRHH, proveedores, etc.), de tal forma que se satisfagan, por un lado las necesidades de los clientes (alimentación, disfrute y diversión entre otras), por otro lado de la empresa (rentabilidad), y finalmente, del resto de grupos de interés (compañeros del equipo directivo, subordinados, proveedores, sociedad). A diario e in situ, deberá dirigir el servicio en el establecimiento, con conocimientos para formar al equipo de sala y actuando como Jefe de Sala. Realizará las labores de anfitrión/a a diario, recibiendo a los clientes, gestionando las reservas y organizando la llegada de estos al local bajo las condiciones y organización operativa marcada por la empresa.
Se requiere un perfil con experiencia y formación específica en el puesto clara orientación al cliente, logro, fuerte liderazgo, creativo/a y dinámico/a. Habituado/a a la gestión por procesos, analizará y mejorará los mismos, liderando la formación de sus colaboradores. El/la candidato/a deberá estar habituado/a a trabajar con equipos multiculturales, de diferentes edades y con diferentes perfiles profesionales.

RESPONSABILIDADES:
- Diseñar y alimentar un cuadro de mando de la actividad, llevar a cabo el control de gestión y elaborar informes para la Dirección
- Proponer e incluso diseñar nuevos productos y servicios de restauración
- Analizar y definir nuevos procesos, en un espíritu de mejora continua.
- La búsqueda, negociación y homologación de productos y proveedores.
- Supervisar los procesos de compras, recepción, almacenamiento, rotación, distribución e inventariado de materias primas - mercaderías.
- La supervisión de la producción y prestación de los servicios de alimentos y bebidas en la "Unidad Estratégica de Negocio", en consonancia con las políticas de empresa.
- La Jefatura de Sala - Velar por el correcto uso y mantenimiento de los recursos y personal de sala a su cargo.
- Gestión integral del sistema de reservas del local.
- Supervisión y organización de los artistas colaboradores del local.
- Recepción y atención al cliente.
Licenciado
3 a 5 Años