4 Ofertas de trabajo de segund jefe cocina en Madrid

Aldovea Catering busca Jefe de Partida

Puesto: Jefe de Partida Departamento: Cocina Reporta a: Segundo de Cocina / Jefe de Cocina Ubicación: Aldovea Catering & Eventos – Palacio de Aldovea, Torrejón de Ardoz (Madrid) Descripción general: En Aldovea Catering & Eventos buscamos un Jefe de Partida con experiencia, pasión por la cocina y alta capacidad de organización, para incorporarse a nuestro equipo gastronómico especializado en eventos exclusivos. Su misión será liderar una partida específica (caliente, frío, pastelería u otras) asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio de los platos en coordinación con el resto de la brigada. Funciones principales: • Organizar y supervisar su partida, asegurando la correcta preparación y presentación de los platos según los estándares de la empresa. • Controlar los procesos de producción según el volumen y tipo de evento (bodas, cócteles, cenas de gala, etc.). • Coordinarse con el resto de partidas y con el Jefe de Cocina para asegurar fluidez en el servicio. • Mantener la limpieza, orden y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria (APPCC). • Gestionar el aprovisionamiento de su partida: control de stock, solicitud de materia prima y aprovechamiento de productos. • Formar, motivar y supervisar a los cocineros y ayudantes a su cargo. • Participar activamente en el montaje, transporte y ejecución in situ de eventos, cuando se requiera. Requisitos: • Formación en Cocina (Ciclo Formativo de Grado Medio/Superior, Escuela de Hostelería o similar). • Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Partida en catering, eventos o restauración de alto nivel. • Conocimientos sólidos de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas. • Experiencia en producción a gran escala y trabajo bajo presión. • Capacidad para trabajar en equipo y adaptarse a diferentes espacios y dinámicas de eventos. • Imprescindible carnet de conducir B y disponibilidad para desplazamientos. Se ofrece: • Horario continuo de martes a sábado de 08:00 a 16:30, salvo necesidades puntuales de los eventos. • Incorporación inmediata a un equipo joven, creativo y profesional. • Ambiente de trabajo dinámico en un entorno privilegiado. • Contrato según convenio, con posibilidad de continuidad y crecimiento. • Condiciones competitivas y jornada adaptada a la naturaleza de los eventos.

Jefe/a de Sala para nuevo concepto de restauración saludable

Estamos construyendo un espacio de restauración moderna y saludable, con vocación urbana y dinámica, que abrirá sus puertas próximamente en el centro de Madrid. Un lugar pensado para acompañar distintos momentos del día: desayunos de oficina, cervezas de aperitivo, almuerzos ágiles, sobremesas tranquilas o cenas informales. Un concepto flexible, donde conviven una barra expositora, servicio en mesa y también opciones de take away. El local contará con un aforo de 110 comensales, distribuidos en distintos ambientes que buscan comodidad, agilidad y una experiencia cuidada desde el primer contacto. Requisitos del perfil Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Sala o Encargado/a, preferiblemente en restaurantes actuales con enfoque en servicio cercano y atención personalizada. Habilidad para liderar equipos en sala, coordinar turnos y mantener una comunicación fluida con cocina y barra. Dominio de protocolos de servicio moderno, adaptado a distintos momentos del día (desayunos, almuerzos, cenas, take away). Capacidad Jefe de sala para organizar cuadrantes horarios y ajustar la operativa en función del volumen de comensales. Perfil resolutivo, con actitud positiva, orientación al cliente y sensibilidad hacia conceptos de restauración saludable. Valorable experiencia previa en aperturas o implantación de nuevos proyectos. Tus principales funciones serán: Organizar y coordinar el servicio en sala (barra, mesas y pedidos para llevar). Liderar al equipo de camareros, distribuyendo tareas y asegurando la buena dinámica del turno. Elaborar cuadrantes horarios, adaptándolos a los flujos de trabajo y necesidades del servicio. Colaborar con cocina y barra para que el pase y los tiempos de servicio se ajusten a cada momento del día. Supervisar la atención al cliente, asegurando una experiencia coherente con los valores del proyecto: bienestar, cercanía y agilidad. Participar en la formación inicial del equipo y en la implementación de los procesos operativos. ¿Qué ofrecemos? Contrato indefinido, con un periodo inicial de prueba de 6 meses. Incorporación inmediata a un proyecto con identidad propia y potencial de crecimiento. Entorno de trabajo dinámico, bien comunicado y con una propuesta clara de estilo de vida saludable. Posibilidad de asumir un rol clave en la apertura y en la consolidación operativa del servicio.

Segundo/a de Cocina restaurante especializado en pescados y arroces

Estamos en búsqueda de un Segundo/a de Cocina para un restaurante especializado en pescados y arroces, con un servicio de alto volumen y uso de materia prima fresca. La persona seleccionada contará con un equipo de 8 cocineros y tendrá entre sus principales responsabilidades velar por la correcta producción diaria y asegurar el ritmo y la calidad del servicio, en coordinación con el jefe de cocina. Buscamos un perfil con experiencia consolidada como segundo, con capacidad de organización, criterio culinario y liderazgo operativo. Se valorará especialmente la agilidad en entornos dinámicos, el dominio de técnicas de cocina de producto y la capacidad para apoyar la gestión del equipo y del servicio. Condiciones: Contrato indefinido. Incorporación inmediata. Horarios mixtos. Dos días de descanso semanal.

Restaurante especializado en cocina mediterránea ubicado en el centro de Madrid selecciona Segundo/a de Cocina para incorporarse a su equipo de manera estable. Buscamos una persona comprometida, organizada y con pasión por la gastronomía. - Funciones principales: Apoyo directo al Jefe de Cocina en la elaboración y coordinación de los platos. Supervisión y organización de la partida asignada. Control de calidad y presentación de los platos. Gestión de tiempos de producción y organización del equipo en ausencia del jefe. Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Control de stock y realización de pedidos cuando sea necesario. - Requisitos: Experiencia mínima de 2 años como segundo/a de cocina o cocinero/a avanzado. Conocimiento sólido en cocina mediterránea y de producto fresco. Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Persona resolutiva, con iniciativa y atención al detalle. Disponibilidad para trabajar a jornada completa y en turnos partidos. - Se ofrece: Contrato indefinido tras período de prueba. Jornada completa con dos días de descanso semanales. Salario competitivo según experiencia y valía. Buen ambiente de trabajo en equipo profesional. Oportunidad de crecimiento dentro del restaurante.