DMC
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1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
A convenir
Se precisa Segundo Jefe de Cocina para proyecto consolidado con dos restaurantes en el centro de Madrid y centro de producción.
Sus funciones serán las propias del puesto en colaboración con el jefe de cocina: gestión del personal de cocina, planificación de compras, stocks y gestión de proveedores, desarrollo de carta y nuevos platos, análisis de costes y rentabilidad, revisión sistemas appcc y auditorías de control, organización de los procesos de producción y servicios..., así como participar de la cocina en los servicios más fuertes.
Se requiere experiencia demostrable en el puesto, formación en cocina, capacidad de liderazgo y gestión de equipos, dotes organizativas y de uso de herramientas informáticas de gestión.
Se valorará la experiencia en diferentes formatos de cocina y tipologías de empresa dentro del sector: servicios de catering, delivery, alta cocina, restauración informal, obrador y cocinas centrales…
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años