PASTELERIA / CAFETERIA

PASTELERIA / CAFETERIA

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1 Vacantes
 

Barcelona
Barcelona
24.000-30.000 €
Buscamos "Sous Chef Pastelero" para nuestro Obrador, desde donde surtimos grandes volúmenes de producción a nuestros establecimientos y clientes externos.

REQUISITOS:

- Pastelero

- Orientación a I+D (valorable)

- Amplia experiencia como Sous Chef de obrador, hoteles.

- Extensa formación teórica y práctica en materia de seguridad e higiene, manejo y selección de materia prima, procesos de elaboración y calidad.

- Habilidad y experiencia como Formador.

- Que haya liderado grandes equipos de trabajadores

- Liderazgo situacional

- Capacidad para dirigir, gestionar, coordinar y facilitar el trabajo en equipo

- Orientado a la gestión y mejora de procesos.

- Disponibilidad y flexibilidad horaria.

- Que resida en Barcelona.

FUNCIONES:

1- Coordinación y control de producción diaria y por partidas, según plan de producción.
2- Gestión del calendario laboral, optimización del personal por partidas (En consenso con Chef Ejecutivo)
3- Control de materia prima en stock para la planificación y ordenes de producción.
4- Gestión de mermas en las ordenes de producción. Informe.
5- Limpieza (Coordinación, verificación, cumplimiento de protocolos)
6- Utensilios y maquinarias (Protocolos de funcionamiento, seguimiento y mantenimiento)
7- Control del producto saliente cada día (Salidas a tiendas y encargos especiales), en consenso con el Chef Ejecutivo.
8- Planificación y ejecución de diadas (Producto, plan de acción, equipo). Consenso con Chef Ejecutivo.
9- I+D Colaboración en la ejecución de nuevos productos, bajo las pautas del Chef Ejecutivo.

Entre otras.

¿QUÉ OFRECEMOS?

-Estabilidad laboral y crecimiento profesional

-Propuesta económica: Salario fijo (variable valorable)

-Contratación Indefinida

¡Si eres la persona que buscamos, envíanos tu CV!
FP2
2 Años