Cadena de Restauración
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Madrid / Madrid
A convenir
Para un grupo de restaurantes contrastado y dinámico, en continuo crecimiento y con una base muy sólida buscamos para incorporar Supervisor de las Cocinas. El objetivo de nuestros restaurantes es dar un producto de calidad siempre en cartas variadas y en constante cambio.
La función de Supervisor de las Cocinas será: gestionar los recursos y Supervisión operativa de las cocinas. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar, optimizar y formar los equipos para la correcta ejecución de la cocina.
• Supervisión y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar de los costes tanto de materia prima como del personal de la cocina reportando al Chef Ejecutivo
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: Horno Rational, envasadora el vacío, abatidor etc.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 3 años gestionando varias cocinas a la vez
• Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal

Condiciones laborales
Contrato indefinido
Jornada completa
Posibilidades de crecimiento en una empresa nacional
Salario 32000 brutos anuales
FP2
3 a 5 Años