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1 Vacantes
 

Playa de Muro / Illes Balears
A convenir
Misión:

Supervisar el correcto funcionamiento de la Cocina del hotel.

Funciones:

-Supervisar en base a los estándares de calidad, la correcta elaboración de los alimentos.
-Atender a los clientes en los tiempos de servicio y supervisar que los servicios se realizan de manera correcta.
-Supervisión de orden y limpieza en puestos de trabajo.
-Control del personal: escalas de personal, seguimiento de plantillas en función de ocupación y trabajos; elaboración de horarios, vacaciones, libranzas; entrevistas de selección de personal.
-Realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar y la ocupación prevista.
-Distribuir de plantilla en base al perfil de cada uno de ellos y experiencia.
-Control de gastos de los alimentos.
-Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control); llevar al día los libros de APPCC.
Conocer la satisfacción de los clientes en Servicio de Cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.

Requisitos:

-Estudios mínimos: Grado en Turismo.
-Experiencia de 10 años en cocinas y 2 años en categoría similar.
-Idioma Inglés nivel medio y alemán.
-Conocimientos en control presupuestario, realización de pedidos e inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Gestión de equipos.
Diplomado
2 Años