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Madrid / Madrid
A convenir
OBJETIVO GENERAL DE EMPLEO

Coordinar, supervisar, administrar, motivar y dirigir a todos los miembros del departamento de cocina. Liderar a un equipo de profesionales en todas las actividades de cocina, aportando una experiencia culinaria única y extrovertida. Responsable de asegurar la eficacia y calidad de la compra, recepción y almacenamiento de los alimentos, así como la higiene de las zonas destinadas a su preparación, dentro del equipo de cocina.

OBJETIVOS

– Liderar, formar, analizar y evaluar los recursos necesarios para conseguir un ambiente de trabajo agradable donde cada empleado pueda destacar de forma individual.

– Se capaz de formar y retener talentos y a su vez asesorar e implementar procesos/programas/iniciativas que ayuden a conseguir el objetivo de ingresos.

– Alertar a la dirección ante problemas que puedan surgir y perjudicar al negocio y al ambiente de trabajo, y capaz de emprender nuevas estrategias para lograr el nivel óptimo de ingresos.

– Ser un miembro activo del comité ejecutivo del hotel.

REQUISITOS ESENCIALES

– Titulación especifica culinaria y /o experiencia equivalente.

– Tres años de experiencia como Supervisor o Jefe dentro del departamento de Cocina en un ambiente similar al del mercado demandado.

– Conocimiento y aplicación en profundidad de los estándares de APPCC.

– Capacidad de idear y pensar una cocina analítica y creativa para sacar el máximo rendimiento en ella.

– Experiencia en dirigir y organizar proyectos.

– Conocimiento de las técnicas de preparación y cocción de alimentos y experiencia culinaria.

– Conocimiento de los convenios hoteleros, regulaciones y normativas de la Comunidad de Madrid.

– Conocimiento de prácticas y procesos necesarios para mantener en correcto estado el material de cocina, equipamiento y suministro correspondientes.

– Conocimiento en la realización de solicitudes de compra y control de inventario.

– Conocimiento básico de contabilidad, para la realización de los diferentes informes y escandallos necesarios en cocina.

– Capacidad para interactuar con los empleados de todos los departamentos y familiarizarse con el resto de áreas operacionales del hotel.

– Capacidad para absorber y dirigir cargas de trabajo adicionales durante noches, fines de semana y días de alta demanda.

– Conocimientos informáticos a nivel usuario de Microsoft Office y otros programas específicos del departamento.

– Habilidades excepcionales de comunicación, liderazgo, organización y atención al cliente.

OFRECEMOS

– Contrato temporal de seis meses, seguido de un contrato indefinido

– Salario fijo, más bonus por objetivos.

– Formar parte de un proyecto hotelero de referencia en Madrid

– Un puesto divertido con potencial y desarrollo dentro de un equipo altamente profesional
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años