Oferta
1 Vacantes
 

Arroyomolinos / Madrid
24.000-30.000
Grupo de restauración joven y dinámico en expansión busca incorporar un Jefe de Cocina para uno de sus restaurantes situado en el centro comercial Intu Xanadú. Valoramos profesionales con experiencia en servicios de grandes volúmenes.
Como responsable coordinará el equipo para ofrecer una carta variada de Cocina Mediterránea.

- Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
- Gestionar la ejecución y orden de salida de los platos y participar en su elaboración
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utensilios de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
- Realizar el control de APPCC
- Realizar elaboración de los escandallos y fichas técnicas

Requisitos:
- Al menos 3 años de experiencia como Jefe de Cocina
- Dominio de Excel
- Domino de procesos y técnicas culinarias
- Certificado de Manipulación de Alimentos
- Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina
- Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos

Condiciones
Incorporación inmediata
Contrato indefinido con su correspondiente periodo de prueba
Jornada completa
Dos días libres
FP2
3 a 5 Años