Oferta
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Madrid / Madrid
A convenir
Para un restaurante casual y dinámico buscamos para incorporar un Jefe de Cocina con experiencia en servicios de grandes volúmenes.
Como responsable coordinará el equipo para ofrecer una carta variada de Cocina Mediterránea.

Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
Gestionar la ejecución y orden de salida de los platos y participar en su elaboración
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utensilios de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
Realizar el control de APPCC
Realizar elaboración de los escandallos y fichas técnicas

Requisitos:
Al menos 3 años de experiencia como Jefe de Cocina
Dominio de Excel y otras herramientas de gestión hostelera
Domino de procesos y técnicas culinarias
Certificado de Manipulación de Alimentos
Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina
Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos

Condiciones
Incorporación inmediata
Contrato indefinido con su correspondiente periodo de prueba
Jornada completa
Dos días libres
FP2
3 a 5 Años