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    30 Ofertas de trabajo de jefe cocina en Madrid

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    Linkers

    JEFE DE SALA PARA RESTAURANTE FINE DINING ZONA NORTE DE MADRID

    JEFE DE SALA PARA RESTAURANTE FINE DINING ZONA NORTE DE MADRID_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Restaurante con el concepto de fine dining, especializado en la cocina internacional, busca incorporar un Jefe de Sala que supervise a los servicios y coordine el equipo de trabajo. Su misión principal será gestionar un servicio interactivo y dinámico con el cliente tipo ejecutivo y de alto nivel de exigencia. Sus funciones serán: Coordinar el equipo de sala junto al Director orientado a una atención personalizada. Gestionar servicios a la carta y servicios de eventos. Supervisar la correcta preparación de mise en place, y montaje de sala. Organizar y distribuir las tareas. Realizar los briefings diarios. Asegurar la utilización eficiente de los recursos.. Mantener una comunicación fluida con diferentes departamentos de la empresa. Supervisar los cierres de cajas. Resolver las incidencias durante el servicio. Requisitos mínimos: Experiencia mínima de 3 años en el puesto de Subdirector o Maitre en el restaurante de alto nivel de exigencia. Dominio de inglés. Experiencia en la cotización de menú y en el control de escandallos. Experiencia en la elaboración de cuadrantes horarios. Experiencia en la comunicación con diferentes interlocutores. Experiencia en la gestión de la clientela exigente e internacional. Experiencia en la supervisión de equipos. Condiciones: Incorporación inmediata a un grupo de gran trayectoria y reconocimiento a nivel internacional. Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Salario competitivo.

    CASTELNUOVO

    Jefe/a de Cocina

    JORNADA: Completa
    SALARIO: 24.000-30.000

    Experiencia culinaria: Experiencia demostrada como chef con un profundo conocimiento de diversas técnicas culinarias, combinaciones de sabores y estilos de presentación. Gestión del tiempo: Capacidad para trabajar eficientemente bajo presión, priorizar tareas y cumplir plazos en un entorno de cocina de ritmo rápido. Trabajar en equipo: Fuertes habilidades de comunicación y colaboración para trabajar eficazmente con el personal de cocina y otros miembros del equipo. Liderazgo: Capacidad demostrada para dirigir y motivar a un equipo, proporcionando orientación y apoyo cuando sea necesario. Planificación y ejecución de menús: Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores y atractivos que satisfagan a nuestro público objetivo. Asegurarse que todos los platos se preparan y presentan de acuerdo con las recetas y normas establecidas. Preparación de alimentos: Supervisar la preparación de los ingredientes, incluyendo cortar, picar y marinar, para garantizar que estén listos para cocinar. Supervisar el tamaño de las porciones y la presentación de los platos para mantener la coherencia y la calidad. Cocina: Utiliza tus conocimientos culinarios para cocinar y sazonar diversos platos, incluidos aperitivos, entrantes y postres. Asegúrese de que todos los platos estén cocinados a la perfección, teniendo en cuenta las restricciones dietéticas, las preferencias de los clientes y las normas de seguridad alimentaria. Gestión de la cocina: Mantener un entorno de cocina limpio y organizado, respetando las normas de salubridad e higiene. Gestionar el inventario y los pedidos de suministros de cocina para garantizar un funcionamiento ininterrumpido. Colaboración en equipo: Trabajar en estrecha colaboración con los sous chefs, los cocineros de línea y el resto del personal de cocina para garantizar una coordinación perfecta durante la preparación y el servicio de los alimentos. Orientar y formar al personal subalterno para mejorar sus habilidades culinarias. Elaboración de menús: Manténgase al día de las tendencias alimentarias actuales, los ingredientes de temporada y las preferencias de los clientes para contribuir a la creación de nuevos elementos y especiales de menú. Control de Calidad, Creatividad, Adaptabilidad, atención al detalle, etc.

    GRUPO DANI GARCIA

    Jefe de Cocina/ Supervisor- MADRID

    Jefe de Cocina/ Supervisor- MADRID_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Buscamos profesionales con ilusión, compromiso y pasión por la restauración, para uno de nuestros restaurantes en Madrid. ¿Te gustaría formar parte del equipo GDG? Buscamos personal de cocina: Jef@s de partida, mailto:cociner@s y ayudantes de cocina. Funciones: * Controlar y supervisar los pedidos. * Apoyar y ser parte importante en el control de inventarios, mermas y gestión del restaurante. * Revisar las elaboraciones durante la mise en place. * Cumplir con los objetivos diarios. * Fomentar el apoyo entre las partidas. * Probar todas las elaboraciones antes del servicio y durante este. * Recibir los pedidos en tiempo, recibirlo, inventarios. * Planificar los horarios de tres semanas en delante de todo el personal. * Planificar las vacaciones de su equipo. * Controlar el absentismo de su equipo. * Controlar el labor de cocina. * Formar a su equipo en los conocimientos necesarios. * Realizar entrevistas para cocina. * Estar en contacto con RRHH para cualquier tipo de incidencias. * Estar en contacto con operativa para cualquier tipo de incidencia. * Llevar el control financiero de la cocina por medio del tspoonlab (mermas, producciones diarias, albaranes, inventarios), así como ir enseñando al segundo de cocina dicha gestión. * Llevar un servicio ordenado, todos los platos tienen que salir a su debido tiempo. * Tener comunicación estrecha con sala y poder resolver problemas sobre cualquier asunto dentro del restaurante. Ofrecemos: * Sueldo acorde a la experiencia y formación aportada por el candidato/a. * Plan de formación continua, a cargo de la empresa, en el sector de hostelería y restauración. * Dos días de descanso semanales. * Descuentos especiales de empleado en los restaurantes del Grupo.

    Linkers

    JEFE/A DE COCINA IBEROAMERICANA

    JEFE/A DE COCINA IBEROAMERICANA_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: A convenir

    Reconocido restaurante en el corazón de Madrid, famoso por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos iberoamericanos como croquetas, ceviches y tacos, está en búsqueda de un Jefe de Cocina apasionado y experimentado. El candidato seleccionado liderará la cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platos ya consolidados y apreciados por los clientes. Funciones: Gestión de pedidos y compras. Supervisión y gestión de las elaboraciones culinarias. Preparación y organización del mise en place. Control y actualización de fichas técnicas. Manejo de inventarios. Elaboración de reportes de compras y mermas utilizando de sistema de gestión. Requisitos mínimos: Experiencia demostrable en la dirección de cocinas, preferiblemente con conocimiento en cocina iberoamericana. Capacidad probada en la gestión de costes y procesos estandarizados. Destreza en el trabajo en equipo y con capacidad de liderazgo. Habilidad para resolver desafíos de manera efectiva. Experiencia trabajando en cocinas de alto volumen, idealmente con 120 comensales por servicio durante fines de semana. Competencia en la gestión digital para compras, inventarios y reportes. Personalidad afable, con enfoque en la calidad del servicio y atención al detalle. Condiciones: Incorporación inmediata Contrato indefinido previo período de prueba Oportunidad de unirse a un equipo dinámico en un restaurante bien establecido y de renombre. Posibilidad de desarrollo profesional a medio y largo plazo. Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora la capacidad de gestión. Horarios intensivos y dos días libres. Si tienes pasión por la cocina iberoamericana, habilidades de liderazgo comprobadas y buscas crecer en un ambiente dinámico y desafiante, ¡te estamos buscando!