GRUPO DE RESTAURACIÓN
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1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
A convenir
Grupo de restauración joven y dinámico en expansión busca incorporar un Jefe de Cocina con experiencia en servicios de grandes volúmenes.
Como responsable coordinará el equipo para ofrecer una carta variada de Cocina Mediterránea.

- Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
- Gestionar la ejecución y orden de salida de los platos y participar en su elaboración
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utensilios de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
- Realizar el control de APPCC
- Realizar elaboración de los escandallos y fichas técnicas

Requisitos:
- Al menos 3 años de experiencia como Jefe de Cocina
- Dominio de Excel
- Domino de procesos y técnicas culinarias
- Certificado de Manipulación de Alimentos
- Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina
- Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos

Condiciones
Incorporación inmediata
Contrato indefinido con su correspondiente periodo de prueba
Jornada completa
Dos días libres
FP2
3 a 5 Años