RESTAURANTE TRADICIONAL
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Madrid / Madrid
A convenir
Restaurante Tradicional busca incorporar un Jefe de Cocina. Buscamos un profesional de trayectoria para gestionar la oferta gastronómica y la operativa diaria de la cocina y sus recursos.
Dentro de las funciones principales a desempeñar como jefe de cocina estarán:
Organizar y coordinar los servicios de la cocina
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Realizar la planificación y elaboración de cuadrante de horarios y vacaciones
Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a cargo
Elaborar escandallos y fichas técnicas

Requisitos indispensables:
Experiencia mínima en el puesto de 3 - 5 años en cocinas de restaurantes Tradicionales
Experiencia de trabajo en servicios de Menú y platos para llevar
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc …
Dominio en trabajar con herramientas digitales

Condiciones:
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba
Salario competitivo
FP2
3 a 5 Años