Oferta
1 Vacantes
 

madrid / Madrid
18.000-24.000
La persona seleccionada trabajará con la dueña/gerente para establecer altos estándares y hará lo posible para que la parte culinaria del restaurante sea un éxito. Los mejores candidatos serán creativos, y sensatos. Buscamos a alguien motivado, talentoso y con visión de futuro. Ideas nuevas e innovadoras serán de mucho interés. Nos encantaría encontrar a alguien con amplia experiencia en comida mediterránea. Experiencia en cocina fusion, y / o cocina vegetariana / vegana es una ventaja.

Ofrecemos un contrato estable, ambiente laboral agradable y proyección de futuro.

Responsabilidades

§ Garantizar la rapidez, frescura y calidad de los platos.

§ Implementar políticas de higiene y examinar el equipo para verificar su limpieza

§ Desarrollar e implementar menús con la gerente y su información (recetas con sus fotos y escandallos)

§ Dirigir las operaciones del día a día en la cocina, así como todo lo relacionado con las compras de mercaderías y material de la cocina

§ Conocer el presupuesto de ingresos y gasto del departamento y trabajar para conseguir los objetivos del mismo

§ Alertar a la dirección ante problemas que puedan surgir y perjudicar al negocio y al ambiente de trabajo, y capaz de emprender nuevas estrategias para lograr el nivel óptimo de ingresos

§ Proporcionar un servicio de comida eficaz y efectivo en términos económicos.

§ Actualizar los menús de forma constante, prestando especial atención a la disponibilidad según temporada

§ Monitorizar las tendencias de la industria y de la competencia

§ Revisar los niveles de personal para cumplir con los objetivos operativos, financieros y de servicio

§ Contratación y capacitación de personal de cocina, como cocineros, trabajadores de preparación de alimentos y lavavajillas

§ Realizar los informes pertinentes de las visitas de control con las medidas correctoras establecidas y enviarlos semanalmente.

§ Organización de turnos y horarios del personal de los restaurantes

§ Realizar tareas administrativas, hacer un inventario de los suministros de alimentos y equipos y hacer órdenes de compra

§ Participar de forma activa en el control de los costes para la consecución de los objetivos

§ Establecer y monitorear estándares de desempeño para el personal

§ Obtener comentarios sobre la calidad de los alimentos y los servicios y gestionar los problemas y las quejas de los clientes

§ Resolver los problemas in situ de forma rápida y eficaz, mantener el control y delegar las tareas

§ Maximizar la productividad del personal de cocina

Calificaciones

§ Más de 2 años de educación culinaria es una preferencia, pero no es un requisito

§ Más de 4-5 años de experiencia en un puesto similar

§ Conocimiento y aplicación en profundidad de los estándares de APPCC

Beneficios

Salario – según convenio + porcentaje sobre objetivos

Seguridad social

Fecha de inicio – 20 de Mayo
Otros
Más de 5 Años