Oferta
1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
30.000-36.000
Buscamos incorporar para la apertura de restaurante internacional que ofrecerá una propuesta gastronómica de platos mexicanos con un toque de brasas y leñas.
Su misión será desarrollar junto a la marca el concepto y crear la estructura dirigida a un cliente nacional e internacional amante de una selección de las mejores carnes y pescados preparados a la brasa.
Dentro de sus funciones principales:
Deberá, crear los procedimientos culinarios: escandallos, fichas técnicas, distribución de partidas.
Crear menú degustación.
Establecer la planificación del funcionamiento del servicio.
Gestionar el control de costes y compras.
Elaborar los cuadrantes horarios y asignar las tareas del personal
Supervisar la calidad y presentación de los platos.

Requisitos para el puesto:
Experiencia demostrable de mínimo 3 años en las funciones anteriormente expuestas.
Experiencia en creación de cartas
Conocimiento en conceptos de cocina mexicana e internacional.
Experiencia en gestión de servicios de 150 comensales
Habituado a trabajar con excel en la elaboración de escandallos, fichas técnicas e inventarios.
Conocimientos en programas de gestión de compras. Valorable G-stock.
Capacidad de trabajar con autonomía.
Buenas habilidades comunicativas:
experiencia en la gestión de varios puntos de la cocina.
Valorable ingles.
Condiciones:
Incorporación inmediata.
Contrato indefinido previo periodo de prueba.
Jornada completa, dos días libres.
Posibilidad de desarrollo dentro de la empresa.
Salario 32/34K
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años