Oferta
2 Vacantes
 

Madrid / Madrid
24.000-30.000
Desde su inicio en 2009 en la pequeña taberna de Doctor Castello, Grupo Arzábal ha seguido creciendo con importantes incorporaciones, manteniendo en todo momento su esencia: una combinación de lo tradicional y lo moderno al servicio de una cocina actual en espacios únicos que invitan siempre a volver.

Hoy en día cuenta con cuatro espacios únicos para disfrutar cada día de un encuentro ideal o para una ocasión especial. Formado por Arzábal Retiro, situado en uno de los puntos más turísticos de la ciudad de Madrid y el distrito cultural por excelencia; El Jardín de Arzábal, ubicado en el interior del edificio Sabatini del Museo Reina Sofía y por Arzábal Market concepto adaptado a las necesidades del Mercado de San Miguel, basado en el culto a la materia prima, uno de los cimientos de la cocina Arzábal, y Madrí, una taberna castiza y madrileña con producto excelente y precios para todos.


Actualmente estamos buscando un JEFE DE COCINA

FUNCIONES:

Planificación y organización del trabajo.
Instrucción del personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Trato con los proveedores.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
Gestión de stock.
Control, aprovisionamiento y almacenaje de las materias primas.
Selección, capacitación y evaluación del personal.
Gestión de los horarios de su equipo.
Supervisión de la cocina en la hora de servicio.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala en tiempo y forma según los criterios de la empresa.
Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

REQUISITOS:

Profesional con formación en Cocina y/o Restauración, que aporte más de dos años en puestos de responsabilidad en el sector.
Experiencia con Dirección de Equipos, Manejo y control de Inventarios, seguridad alimentaria, altos volúmenes de trabajo, cocina tradicional.
Alta capacidad de organización, de trabajo, comunicación y proactividad
Necesaria facilidad con la tecnología o experiencia manejando programas de pedidos, inventarios y Office
Disponibilidad en horarios mixtos (partidos y seguidos)


OFRECEMOS:

Incorporación inmediata
Contrato indefinido
2 días libres a la semana.
Salario: 24000-28000k brutos anuales.
30 días de vacaciones.
Retribución flexible e incentivos.
Comida en el centro de trabajo
Planes de desarrollo y formaciones
Acceso ilimitado de descuentos y beneficios
Descuentos en todos nuestros restaurantes

Si eres un profesional con vocación de servicio, proactivo, resolutivo, seas quien seas y vengas de donde vengas ¡Únete a la familia Arzábal!

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3 a 5 Años