Oferta
1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
30.000-36.000
Para una Rooftop ubicada en la zona del centro de Madrid, donde apuestan por la calidad y la autenticidad de los ingredientes dando un protagonismo especial a la cocina Latinoamericana, buscan para incorporar un Jefe de Cocina.

La función del Jefe de Cocina será:
Gestionar los recursos y gestionar la operativa de la cocina.
Organizar, optimizar y formar a su equipo para la correcta ejecución de la cocina.
Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
Gestión y negociación con proveedores.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.

La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:

Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina.
Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place.
Experiencia en la gestión de eventos corporativos.
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria (parrilla sobre todo).
Buen dominio de las herramientas de gestión hostelera (G-Stock o similares).

Condiciones laborales:
Equipo estable y organizado.
Contrato indefinido.
Jornada completa con 2 días libres
Salario 33K Brutos/anuales.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años