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Madrid / Madrid
A convenir
Restaurante con el concepto Casual y un ambiente acogedor, situado en la zona de Bernabéu, busca incorporar un Jefe de Cocina. Buscamos un profesional para gestionar la oferta gastronómica y la operativa diaria de la cocina y sus recursos.
Dentro de las funciones principales a desempeñar como jefe de cocina estarán:
Organizar y coordinar los servicios de la cocina, tanto de los menús ejecutivos, como a la carta.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Realizar la planificación y elaboración de cuadrante de horarios y vacaciones
Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a cargo
Elaborar escandallos y fichas técnicas
Formación del personal

Requisitos:
Experiencia mínima en el puesto de 3 - 5 años en cocinas de restaurantes Casuales.
Experiencia de trabajo en servicios de Menú ejecutivo con una media de 130 comensales.
Conocimientos de Cocina de Mercado.
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima
Conocimientos técnicos en cuanto diferentes técnicas de conservación y cocción
Dominio de Excel y del sistema de gestión REVO

Condiciones:
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
Dos días libres consecutivos
Salario 30.000€ brutos/anuales.
FP2
3 a 5 Años