67 Ofertas de trabajo de jefe de cocina

Responsabilidades principales Dirigir, organizar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina. Diseñar y ejecutar los menús del restaurante y eventos, manteniendo coherencia con la identidad gastronómica de La Espiga. Asegurar los estándares de calidad, presentación y sabor en cada plato. Controlar los costes de cocina, fichas técnicas y escandallos. Supervisar pedidos, control de stock e inventarios. Coordinarse con los departamentos de sala y eventos para garantizar el correcto servicio. Implementar normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria (APPCC). Formar y motivar al equipo de cocina, promoviendo el buen ambiente y la eficiencia. Colaborar con la Dirección en la planificación de cartas, menús especiales y acciones gastronómicas (temporadas, celebraciones, etc.). Requisitos mínimos Experiencia demostrable de al menos 3 años como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina en restaurantes con volumen medio-alto de servicio y/o eventos. Formación en cocina o gastronomía. Conocimiento sólido de cocina tradicional española y mediterránea. Capacidad para gestionar equipos pequeños y medios (3-6 personas). Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de pedidos/proveedores. Conocimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria. Persona organizada, resolutiva, con liderazgo y orientación al detalle. Flexibilidad horaria y disponibilidad fines de semana y eventos. Se valorará positivamente Experiencia en banquetes, bodas o catering de eventos. Conocimientos de repostería casera. Experiencia en productos de temporada y de proximidad. Habilidades para crear menús de temporada y propuestas gastronómicas innovadoras dentro del marco tradicional. Residencia cercana a Brunete, Boadilla del Monte o zona noroeste de Madrid. Ofrecemos Incorporación a un grupo familiar en expansión (Grupo El Trigo). Entorno natural y de trabajo estable. Equipo comprometido y ambiente profesional. Salario competitivo acorde a experiencia. Posibilidad de crecimiento dentro del grupo (participación en desarrollo de cartas y proyectos gastronómicos de las distintas fincas).

Jefe/a de Cocina / Restaurante Hotel Don Jaime 54

Descripción Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con una sólida experiencia en Cocina Mediterránea para liderar y gestionar integralmente las operaciones de nuestra cocina. El/la candidato/a será responsable de un equipo de 6 personas en el restaurante del hotel, asegurando la excelencia culinaria, el control de costes y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Misión del Puesto: Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento de cocina del restaurante, incluyendo la producción de comidas y su distribución, cumpliendo rigurosamente los estándares de calidad, seguridad e higiene. Liderar un equipo de 6 profesionales, coordinando los recursos humanos y materiales para garantizar la máxima satisfacción del cliente y alcanzar los objetivos de rentabilidad y calidad del hotel. Tareas y Responsabilidades Principales: Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y el personal a su cargo. Liderar la formación y desarrollo del equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. Control y gestión total de la partida de alimentos: control de escandallos, gestión de costes, calidad de las compras y control de almacén/inventario. Diseño, planificación y control de la oferta gastronómica (platos, cartas y menús), con un fuerte foco en la Cocina Mediterránea. Elaborar las especialidades más significativas y encargarse de los motivos decorativos clave. Preparar, confeccionar y presentar los productos culinarios, manteniendo un alto estándar estético y de sabor. Colaborar en la elaboración de la oferta culinaria para Menú del mediodía, Servicio a la Carta (viernes y sábado tarde-noche), y otros eventos/banquetes. Utilizar programas de gestión de alimentos para el control de existencias, materias primas y pedidos de inventario. Garantizar la implementación y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC) que afectan a personas, instalaciones y material en la restauración. Potenciar y promocionar la imagen del restaurante a través de la calidad y el servicio culinario. Atención al cliente en sala o en caso de requerimientos específicos. Requisitos del Candidato/a: Formación Mínima: Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas. Se valora FP en Repostería y Panadería. Experiencia: 3-5 años demostrables en puesto similar. Especialización Clave: Experiencia y conocimiento de la Cocina Mediterránea (técnicas tradicionales e innovadoras). Capacidad para el diseño y gestión de cartas/menús, enfocado en rentabilidad. Control y Finanzas: Experiencia en realización de escandallos, control de costes, inventario y gestión eficiente de materias primas. Seguridad: Dominio y aplicación estricta del sistema APPCC y normativa de higiene. Liderazgo: Experiencia en la gestión de equipos, incluyendo la elaboración y control de horarios y turnos. Condiciones Laborales Contrato Fijo Indefinido. Horario: Principalmente turno de mañana. Descanso: 2 días libres a la semana (rotativos) Compensación y beneficios competitivos: Ofrecemos un paquete salarial atractivo, con beneficios que reconocen la importancia de tu experiencia y tu dedicación. Requisitos Se valora positivamente contar con: Grado Medio y/o Superior en Ciencias Culinarias y Gastronómicas. Nivel medio Ofimática Experiencia gestionando equipos de más de 10 personas.

Somos un pequeño restaurante de cocina catalana y española con muchos años de funcionamiento en una zona turística, las responsabilidades del puesto son: - Elaboración de recetas y fichas técnicas. - Control de Costes, Escandallos. - Realización de pedidos de Materias primas y Gestión de Inventarios. - Supervisión del Servicio y de la Calidad del mismo. - Participar activamente en la contratación de personal y su formación. - Planificación de Horarios: Organizar junto al propietario los turnos, vacaciones y descansos del personal. - Control y organización de la Higiene y Seguridad Alimentaria (APPCC) y Seguridad Laboral para prevenir accidentes. - Requisitos: - Actitud positiva - Seriedad y Pasión por la cocina - Experiencia de más de 5 años como jefe o cocinero/a - Habilidades de liderazgo, organización y comunicación - Valorable experiencia en cocina catalana y paellas. - Valorable formación.

Ayudante/a de Cocina Hotel 4/5* / 20h/s

¡TE ESTAMOS BUSCANDO! DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid y Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros. Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura. Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes. GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos. GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a Ayudante/a de cocina para uno de sus Hoteles 4/5* situado en Barcelona. Si te apasiona la hostelería, llevar la excelencia y satisfacción del cliente al máximo nivel, y quieres unirte a este a gran equipo, aplica a nuestra oferta. Misión del puesto: dar soporte a los/as cocineros/as y jefe/a de cocina para conseguir un servicio fluido. Su objetivo es que la ejecución de los platos sea lo más rápida y ordenada posible. Reporta a: Jefe/a de cocina Funciones: - Ayudar a los/las cocineros/as a preparar los alimentos (p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne…). - Preparar platos sencillos o ayudar en la finalización de algunos platos. - Medir y mezclar ingredientes. - Transportar y almacenar las materias primas y los materiales utilizados en la cocina y en la despensa. - Desempaquetar y almacenar las existencias en congeladores, armarios y otras áreas de almacenaje. - Mantener limpia y ordenada la zona de trabajo (p.ej., limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, los armarios y el equipo de cocina). - Hacer un uso correcto de utensilios de cocina, así como de los EPIs necesarios para el desempeño de su puesto de trabajo. Requisitos: - Experiencia de 6 meses-1 año en puesto similar. Se valorará que sea en hoteles de 4* y 5*. - Carnet de manipulador de alimentos. - Formación deseable: Ciclo formativo de grado medio o superior relacionado con Cocina y Hostelería. - Persona atenta a los detalles, ordenada y limpia. - Vocación por la cocina y con buena actitud para el trabajo en equipo. - Disponibilidad horaria para trabajar en distintos turnos de mañana, tarde y noche, así como festivos y fines de semana. Se ofrece: - Contrato estable - Incorporación inmediata - Contrato de 20 horas semanales

Buscamos profesional altamente capacitado para la gestión de una cocina con alto volumen de producción, situada en pleno centro de Sevilla y que recibe entre 250 y 300 comensales en cada servicio Nuestro éxito se basa en una carta perfectamente estudiada, compuesta por una selección de tapas de la Cocina Tradicional Sevillana con el objeto de poder ofrecer al cliente una tapa generosa con la más alta calidad a buen precio. Puedes conocernos mejor visitando nuestra web, www.arengalia.es FUNCIONES PRINCIPALES: - Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina. - Se comunicará directamente con el Encargado General y Chef Ejecutivo. - Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de su equipo en la producción y preparación de los platos, supervisando de cerca el trabajo y transmitiendo las directrices de la empresa. - Confeccionará pedidos e inventarios. - Será responsable del control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías, así como de las instalaciones y maquinarias. - Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. - Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas, siguiendo exactamente las directrices de las fichas técnicas. - Colaborará en el montaje del servicio, distribuyendo el trabajo en cada partida y controlando que la mise en place esté a punto. - Revisará y controlará el uso del material en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. - Supervisará el correcto uso de los materiales y la utilización de medidas de protección para evitar accidentes. - Colaborará en la planificación de menús y cartas. - Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. - Supervisará la correcta manipulación de alimentos de acuerdo con la normativa vigente. CARACTERÍSTICAS IMPRESCINDIBLES: - Mínimo 5 años de experiencia en cocinas de alto volumen de producción y dirección de equipos. SE VALORARÁ: - Formación en escuela de Hostelería, asistencia a cursos, jornadas gastronómicas. CONDICIONES LABORALES: - Jornadas semanales de cinco días. - Salario a convenir.

Chef Junior (Caribe)

¿Te apasiona la cocina y sueñas con desarrollar tu carrera en un entorno internacional? ¡Esta es tu oportunidad! Buscamos un/a Chef Junior con talento y vocación para incorporarse al equipo culinario de nuestro resort en México . Trabajarás mano a mano con el Chef Ejecutivo, recorriendo todas las áreas de cocina y conociendo los distintos restaurantes temáticos del hotel. El objetivo: formarte como futuro/a chef de referencia dentro de nuestra cadena hotelera. Tus principales responsabilidades serán: · Coordinar la partida o sección de cocina asignada. · Apoyar al Chef Ejecutivo en la implantación de estándares y propuestas gastronómicas. · Elaborar y supervisar la presentación de los platos de tu partida. · Garantizar la limpieza, higiene y buen estado de instalaciones y utensilios. · Organizar y liderar al equipo de cocina bajo tu responsabilidad. · Participar en la formación del personal a tu cargo. · Colaborar en el control de stock, conservación y almacenamiento de productos. Requisitos: · Formación profesional en cocina. · Experiencia previa como segundo/a de cocina o jefe/a de partida. · Trayectoria de 3-4 años en restaurantes gastronómicos. · Perfil proactivo, dinámico y con capacidad de liderazgo. · Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa y orientación a resultados. · Disponibilidad para residir en México a partir de enero de 2026. ¿Qué ofrecemos? · Incorporación a nuestro programa de desarrollo interno con plan de carrera. · Condiciones salariales competitivas. · Paquete completo de beneficios para tu residencia en el extranjero: Vivienda Traslados Manutención Seguro médico

Jefe de cocina

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con pasión, compromiso y excelencia profesional. Requisitos imprescindibles: Formación en escuelas de hostelería o similar. Experiencia mínima de 5 a 7 años en un puesto de responsabilidad similar. Dominio de la cocina catalana y capacidad para ejecutar elaboraciones tradicionales y contemporáneas con alto nivel técnico. Persona comprometida, noble y muy profesional , con liderazgo positivo y enfoque en la calidad y la organización. Ofrecemos: De lunes a viernes (horario de mañanas) Incorporación a una empresa en crecimiento, con un equipo humano y entorno profesional. Jornada completa y estabilidad laboral. Salario acorde a la experiencia y valía del candidato/a.

Busco cocinero/a colaborador/a para eventos gastronómicos y formaciones en vivo. No se trata de un puesto fijo, sino de una colaboración esporádica pero muy motivadora. Son eventos dinámicos, showcookings, experiencias culinarias y formaciones con público. Qué busco: • Creatividad y pasión por la cocina. • Actitud positiva, ganas de aprender y compartir. • Flexibilidad para compaginar con otros proyectos. Qué ofrezco: • Colaboraciones bien organizadas y muy divertidas y bien pagadas. • Un entorno con energía, respeto y enfoque profesional. • Posibilidad de crecer y convertirse en mi mano derecha en cocina.

CHEF EJECUTIVO PARA PROYECTO DE APERTURA

Espacio emblemático busca incorporar a un Chef Ejecutivo con una profunda conexión con la cocina tradicional madrileña y andaluza, capaz de reinterpretarla con un toque sofisticado, contemporáneo y castizo. El proyecto nace con el propósito de redescubrir la gastronomía madrileña en un entorno cuidado, donde conviven la autenticidad y la cultura. Responsabilidades principales Diseñar y desarrollar la oferta gastronómica inspirada en la cocina castiza y andaluza, aportando creatividad, equilibrio y coherencia con el concepto del espacio. Participar activamente en la apertura del proyecto, definiendo la propuesta culinaria, los procesos operativos y la estructura del equipo. Seleccionar los elementos que conforman la experiencia: vajilla, flujos de servicio, estilo de pase y presentación de los platos. Construir y liderar el equipo de cocina, definiendo funciones, estándares de trabajo y criterios de calidad. Gestionar la producción y el servicio para unos 150 comensales, coordinando varios puntos de servicio y eventos. Definir la planificación de costes, escandallos y control de aprovisionamiento. Requisitos mínimos Profesional consolidado, con trayectoria en conceptos gastronómicos de estilo tradicional y castizo, habituado a combinar identidad local con una ejecución contemporánea. Experiencia mínima de 5 años liderando desarrollos gastronómicos, con capacidad para integrar creatividad, control operativo y rentabilidad. Experiencia previa en aperturas de restaurantes o proyectos gastronómicos. Experiencia y conocimiento consolidado en el desarrollo de ofertas gastronómicas de cocina castiza, con sensibilidad para combinar tradición y modernidad. Experiencia mínima en dos proyectos donde haya desarrollado la oferta gastronómica integral, alineada con una propuesta tradicional reinterpretada. Sólidos conocimientos en escandallos y creación de menú engineering, con dominio de herramientas de análisis de rentabilidad. Dominio de software de compras y gestión, y experiencia en la interpretación de datos operativos y de costes. Logros definidos en proyectos previos, con referencias que avalen su trayectoria, liderazgo y resultados. Mentalidad abierta, orientación al detalle y enfoque colaborativo en la relación con dirección y equipos multidisciplinares. Trayectoria como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en entornos con diferentes espacios y ritmos de servicio. Valorable experiencia en conceptos de tapas elaboradas y en la gestión de eventos gastronómicos. Se ofrece Participación desde el inicio en un proyecto emblemático con identidad madrileña y vocación cultural. Autonomía creativa y de gestión, con oportunidad de dejar huella en la propuesta gastronómica. Jornada completa, con flexibilidad para organizar el horario según las necesidades del modelo. Incorporación a una estructura sólida y profesional, con acompañamiento durante la fase de apertura y desarrollo.

2º Jefe de Cocina para Sercotel Las Artes de Pinto

Localidad: Madrid Provincia: Madrid País: España Perfil: RESTAURACIÓN Nº Vacantes (puestos): 1 Tipo de oferta: ESPECIALISTA Funciones ¿Quieres desarrollar tus habilidades culinarias dentro de una cadena reconocida en el sector de la hostelería? ¿Te gustaría trabajar en la cocina de un hotel de 3 estrellas en Madrid? Ven a ser parte de nuestro gran equipo de trabajo, en la posición de 2º Jefe/a de Cocina para Sercotel Hotel Group en nuestro Sercotel Las Artes de Pinto de Madrid. Tus principales retos serán: - Gestionar el equipo de trabajo en colaboración con el Jefe de Cocina. - Colaborar en la confección de cartas, menús, desayunos, etc. - Garantizar la preparación y la presentación de los alimentos de manera adecuada de acuerdo con los estándares establecidos. - Asegurarse de contar con los productos y el MICE EN PLACE para la operación de la cocina. - Colaborar en conjunto con el personal de cocina a cumplir la normativa higiénico-sanitaria (APPCC). - Preparar menús y calcular necesidades de alimentos y costes. - Controlar, pedir y recibir los suministros Requisitos ¿Qué necesitas para aplicar? - Formación mínima de grado medio en cocina (se valorará titulación en Escuela de Hostelería). - Conocimientos en nuevas técnicas de cocina y creatividad alimentaria. - Experiencia en puesto similar de más de 3 años. - Capacidad organizativa y de gestión de equipos. - Carnet de manipulador de alimentos. - Residir en la zona o alrededores. - Incorporación inmediata. Se ofrece ¿Qué ofrecemos? - Contrato indefinido a jornada completa (40h) - Salario según convenio. - Buen clima laboral e incorporación a un gran equipo de trabajo dinámico y profesional. - Posibilidad de aplicar retribución flexible y disfrutar del Club Benefits Sercotel - Descuentos Family & friends en hoteles Sercotel En Sercotel promovemos la equidad: sin sesgos de género. igualdad de oportunidades y liderazgo equitativo para todos

JEFE/A DE COCINA PARA PROYECTO GASTRONÓMICO MEXICANO

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea para liderar la propuesta gastronómica de un restaurante en pleno crecimiento en Barcelona. La persona seleccionada será responsable de la organización operativa de la cocina, la gestión del equipo, y la gestión de platos que reflejen la autenticidad y el sabor de México con un toque actual. Funciones principales: Diseñar y supervisar la ejecución de la oferta gastronómica. Controlar la calidad y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares. Gestionar el equipo de cocina, organizando tareas, horarios y formaciones. Supervisar escandallos, inventarios, pedidos y control de costes. Coordinar la operativa con sala y dirección. Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y APPCC. Requisitos: Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina. Conocimiento y dominio de recetas, técnicas y salsas mexicanas. Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para incorporación inmediata. Experiencia en servicios de 80 a 150 comensales Ofrecemos: Proyecto estable con posibilidades de crecimiento. Entorno de trabajo dinámico y profesional. Libertad creativa para aportar ideas a la carta. Zona bien comunicada Contrato estable indefinido previo periodo de prueba

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia y liderazgo para incorporarse a nuestro equipo de catering especializado en eventos. Requisitos: • Experiencia demostrable en catering y eventos. • Capacidad para organizar y coordinar servicios de forma autónoma. • Don de liderazgo y buena gestión de equipo. • Conocimiento de distintos tipos de cocina (tradicional, internacional, fusión, etc.). • Dominio de APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria. • Persona resolutiva, responsable y con orientación a la calidad. Funciones principales: • Apoyar al chef ejecutivo en la planificación y ejecución de eventos. • Supervisar producciones, mise en place y control de calidad. • Coordinar el trabajo del personal en cocina y en eventos externos. • Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria. • Sustituir al jefe de cocina en su ausencia.