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    53 Ofertas de trabajo de jefe de cocina

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    BaoBap

    Jefe de cocina

    Jefe de cocina_hosco
    JORNADA: Por definir
    SALARIO: 24.000 al Año

    Jefe de Cocina Puesto: Jefe de Cocina / Chef Encargado Ubicación: Madrid, Chueca/Justicia Tipo de contrato: Jornada completa a partir de Diciembre Descripción general Buscamos un/a Chef Encargado/a con sólida experiencia en restauración, orientado/a al detalle, a la calidad constante y con pasión por la innovación. Liderará la cocina de un nuevo restaurante enfocado, siendo responsable tanto de la creación culinaria como de la gestión operativa de la producción gastronómica. Responsabilidades Dirigir y participar activamente en el proceso culinario completo: desde la planificación del menú hasta la presentación final del plato. Preparar y despachar platos junto al equipo de cocina asegurando calidad, consistencia y velocidad de servicio. Desarrollar nuevas recetas y ajustar el menú para alinearlo con la propuesta de valor. Efectuar escandallos: costos, porciones y optimización de proveedores. Supervisar mise en place, organización de la cocina y tiempos de producción. Mantener los estándares de higiene alimentaria, aplicar y controlar el APPCC. (Asegurando estándares de higiene y leyes sanitarias) Gestionar al equipo de cocina (cocinero de apoyo, runner), asignando tareas, formación y seguimiento del desempeño. Coordinar con sala para asegurar tiempos de pase, frescura, presentación y correcto servicio. Control de inventario, pedidos de ingredientes, evaluación de la calidad y relación con proveedores. Optimizar recursos para minimizar desperdicio, controlar costes de alimentos y bebidas. ¿Qué ofrecemos? Proyecto con visión de expansión / escalabilidad. Ambiente creativo y joven, donde se valora la innovación. Participación (o interacción) en decisiones de menú, fenómeno del cliente y propuesta de valor. Condiciones competitivas acorde al nivel del candidato.

    BaoBap
    Hamlets Friends

    ¿QUIERES TENER TU PROPIO RESTAURANTE?

    JORNADA: Completa
    SALARIO: 12.000-18.000

    ¿Te apasiona la cocina con alma, el liderazgo de equipos y sueñas con crear algo propio en un entorno natural único? Estamos buscando un/a Chef Ejecutivo/a para liderar un proyecto gastronómico con personalidad dentro de un nuevo local ubicado en plena naturaleza, en un encantador pueblo de la Sierra de San Vicente, Nuño Gómez. Sobre el proyecto: Un concepto fresco, rural pero con identidad propia, que gira en torno a: Pizzas de masa madre hechas en horno de leña Platos de temporada con productos de huerta ecológica Guisos sencillos, picoteo de calidad, embutidos, latería y desayunos especiales. Y todo lo que se te pueda ocurrir. Opciones para llevar como picnic rural para familias y aventureros El local estará ligado a un espacio de coworking y coliving pionero en la zona, que promueve una vida sencilla, conectada con la naturaleza, pero con toda la comodidad y tecnología actual. Situado en un lugar privilegiado en la sierra de San Vicente, rodeado de actividades como trekking, bici de montaña, avistamiento de aves... Un paraíso rural en auge, lleno de vida y turismo familiar los fines de semana. ¿Qué buscamos? Un perfil vocacional, fresco, comprometido, con alma de emprendedor. Ideal para alguien con ganas de lanzar su propio concepto en un entorno auténtico, rodeado de naturaleza y personas que valoran una vida sin prisas. 🔹 Experiencia mínima: 2 años como jefe de cocina o similar 🔹 Valoramos experiencia con horno de leña y cocina de producto 🔹 Actitud positiva, liderazgo, capacidad de trabajo en equipo 🔹 Alta sensibilidad hacia el entorno, la sostenibilidad y la vida rural 🔹 Abiertos a perfiles noveles con ganas y visión 💥 Importante: Estamos abiertos a perfiles que deseen implicarse más allá del rol tradicional, con posibilidad de inversión y corresponsabilidad en el negocio. Queremos que hagas de este proyecto tu casa y tu sello personal. Necesitamos un chef ejecutivo que lidere el proyecto en su totalidad. Idealmente buscamos a alguien que quiera hacer una inversión y sea quien lidere y gestione el local. Los socios ceden la explotación del local + % de participación y el chef ejecutivo será el responsable de liderar el negocio. 🛠️Responsabilidades: Diseño y ejecución de la oferta gastronómica (junto con el equipo) Dirección, planificación y organización de cocina Control de stock, pedidos y proveedores Gestión y liderazgo del equipo. Asegurar la calidad y coherencia de la propuesta culinaria 💬 ¿Qué ofrecemos? Un espacio para crecer, crear y dejar huella Libertad creativa para adaptar la carta a la temporada y al entorno Proyecto alineado con valores de comunidad, naturaleza y sostenibilidad Posibilidad de alojamiento cercano y facilidades para instalación Un entorno de trabajo inspirador y lleno de oportunidades Opción de formar parte del proyecto como socio/a y crecer con él.

    Linkers

    JEFE/A DE COCINA PARA NUEVO CONCEPTO MEDITERRÁNEO

    JEFE/A DE COCINA PARA NUEVO  CONCEPTO MEDITERRÁNEO_premium
    JORNADA: Completa
    SALARIO: Más de 36.000

    Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina dinámico y creativo para un restaurante a la carta con cocina mediterránea, elaborada con productos frescos y de temporada. Todas las elaboraciones se realizan al momento, garantizando la máxima frescura y calidad en cada plato. Responsabilidades: Elaboración de la oferta gastronómica, asegurando la autenticidad y calidad en cada plato. Coordinación de un equipo de 6-8 personas, fomentando un entorno de trabajo positivo y eficiente. Planificación de la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución perfecta durante el servicio. Supervisión y participación activamente en el servicio, garantizando la excelencia en la ejecución y en la atención al cliente. Asegurar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas de APPCC, garantizando los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Elaboración de escandallos y fichas técnicas de los diferentes platos, asegurando consistencia y precisión en la preparación. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina. Experiencia en selección y formación de equipos. Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción. Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios. Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión. Para mejor comunicación con el Chef ejecutivo y los socios, se necesita un nivel de inglés intermedio. Condiciones: Incorporación inmediata a un proyecto joven y en desarrollo. Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días de libranza. Salario 36.000€ brutos anuales. Zona céntrica bien comunicada.