36 Ofertas de trabajo de jefe cocina

Sous chef · Cocina asiática OSO Izakaya (Puçol, Valencia) busca sous chef de cocina asiática En enero de 2027 abrimos OSO en Puçol, a 15 minutos de Valencia: un izakaya de cocina asiática con producto valenciano y mediterráneo, 24 comensales, cocina semiabierta a la barra, carta fija y menú de mercado rotativo. Buscamos a la persona que lleve el pase y el servicio codo con codo con los socios, uno de los cuales lidera la cocina. Qué harás Servicio y pase: responsable de la cocina durante el servicio y de coordinar la salida de crudo y de caliente para que la mesa comparta a buen ritmo. Selección de platos fríos y calientes con sabores asiáticos elaborados con ingredientes españoles. Producción y control: mise en place, producción semanal, stock, mermas, propuesta de pedidos y seguridad alimentaria, especialmente con pescado crudo y arroz para sushi. Propuestas: si tienes un plato que encaje, queremos probarlo (menú de mercado, fuera de carta o de carta). Qué buscamos Al menos 3 años de experiencia demostrable como sous chef, segundo/a de cocina o jefe/a de partida en cocina asiática o en izakaya. Dominio de la cocina asiática caliente: parrilla, fuegos y freidora. Conocer y haber trabajado con sushi: no hace falta ser experto/a, pero sí saber manejar el pescado crudo y el arroz para sushi. Nivel de cocina: técnica cuidada, respeto por el producto y constancia en cada plato. Se valorará la experiencia en restaurantes reconocidos o en cocinas de referencia. Qué ofrecemos Contrato indefinido a jornada completa (40 h semanales): 27.000 a 29.000 € brutos al año . 4 días laborales a la semana. Propinas compartidas entre todo el equipo, sala y cocina, y comida para el personal los días que trabajas. Entrar en una apertura desde el principio y crecer con el proyecto a medida que abramos nuevas líneas de negocio, en una cocina nueva y bien equipada (Rational iCombi Pro, parrilla…). Incorporación: a partir de diciembre de 2026.

JEFE/A DE COCINA PARA ROOFTOP EN MADRID

Reconocida rooftop situada en el corazón de Madrid, famosa por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos internacionales con influencias latinoamericanas, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con experiencia demostrable en la gestión y liderazgo de equipos. La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de una propuesta gastronómica consolidada y muy valorada por nuestros clientes. Principales funciones Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina. Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de tareas y una óptima organización del servicio. Gestionar las necesidades de compras y aprovisionamiento, realizando propuestas de pedidos de mercancías y materias primas. Supervisar la correcta recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de los productos. Controlar el mantenimiento y uso adecuado de la maquinaria, materiales y utensilios de cocina. Realizar y supervisar inventarios, así como proponer las reposiciones necesarias. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas, asegurando el control de costes y el correcto seguimiento de los procesos. Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y servicio establecidos. Requisitos Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en puestos de dirección de cocina. Se valorará experiencia y conocimientos en cocina internacional con influencias latinoamericanas. Experiencia trabajando con una mise en place ordenada, regeneraciones de productos y/o producto de cuarta gama. Experiencia en gestión de costes, escandallos y procesos estandarizados. Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. Facilidad para trabajar en equipo y excelentes habilidades de comunicación. Capacidad para resolver incidencias y afrontar situaciones de presión de manera eficaz. Experiencia en cocinas de alto volumen, idealmente gestionando servicios de aproximadamente 200 comensales. Manejo de herramientas digitales aplicadas a compras, inventarios, control de costes y reporting. Persona afable, organizada, resolutiva y orientada a la calidad, el servicio y la atención al detalle. Condiciones Incorporación inmediata. Contrato indefinido, con período de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días libres consecutivos y rotativos. Salario: 33.000 € brutos anuales. Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido prestigio, formando parte de un equipo dinámico y profesional. Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora especialmente la capacidad de gestión, el liderazgo y la excelencia operativa.

Buscamos un/a profesional con titulación en Cocina y experiencia demostrable en gestión de equipos, para liderar nuestra cocina con responsabilidad, organización y compañerismo. Te incorporarás a un equipo ya formado y con una carta ya elaborada. Queremos que conozcas nuestro funcionamiento y aportes tu experiencia para seguir mejorando juntos. Buscamos una persona de confianza en quien delegar la gestión diaria de la cocina, con conocimientos sólidos de: * Elaboraciones, producción y organización del pase. * Alérgenos y seguridad alimentaria. * Escandallos, control de costes y mermas. * Pedidos, existencias, conservación y limpieza. Valoramos un liderazgo cercano y respetuoso, que sepa escuchar, trabajar bajo presión y cuidar el buen ambiente del equipo. Sueldo: 2.300 euros mensuales netos. Si te interesa formar parte de nuestro proyecto, envíanos tu currículum a través de esta plataforma

Buscamos un/a jefe/a de cocina joven, creativo/a y con energía, que quiera hacer suyo un proyecto en crecimiento. Alguien que disfrute creando, liderando un equipo y viviendo una temporada intensa en un entorno único. Os Faroles es un hotel con restaurante y bar en plena naturaleza, con vistas al mar, a pocos minutos de la Praia de Esteiro y en pleno Camino del Norte. Somos un proyecto joven que está cambiando la oferta de la Mariña lucense: cocina de producto local con brasa, platos de fusión, muchas opciones vegetarianas y veganas, noches temáticas (sushi, tapas, hamburguesas) y un chiringuito frente al mar con música en directo cada sábado de verano. Con capacidad para unos 90 comensales en el interior, terrazas y un chiringuito en el césped mirando a la puesta de sol. Ofrecemos cocina de brasa, producto gallego y platos de fusión que no existen en la zona, con mucha presencia de opciones vegetarianas y veganas. Nuestro equipo es joven, alegre e internacional, y nos importa tanto la calidad de lo que servimos como el buen ambiente de trabajo. Buscamos personas con ganas de crecer con nosotros temporada tras temporada. Tus responsabilidades Dirigir la cocina y coordinar un equipo de hasta 7 personas en temporada alta. Participar en el diseño de la carta y crear platos propios. Desarrollar las noches temáticas (sushi, tapas, hamburguesas y otras). Organizar el trabajo, los pedidos a proveedores, el control del stock y los escandallos. Garantizar la calidad, la higiene (APPCC) y un buen ambiente en cocina. Colaborar en eventos y celebraciones (bodas, comuniones, grupos). Qué ofrecemos Contrato fijo discontinuo, con la posibilidad de volver cada temporada. Temporada de FEBRERO a NOVIEMBRE 2027 Alojamiento incluido en el propio hotel. Libertad creativa real y voz en las decisiones de la cocina. Un equipo joven e internacional, con un ambiente excelente. Trabajar frente al mar, a 15 minutos a pie de la playa.

Restaurante consolidado busca jefe/a de cocina para liderar el equipo y coordinar la operativa diaria. La persona seleccionada será responsable de organizar el servicio y las partidas, supervisar la preparación y presentación de los platos, coordinarse con el equipo de sala y garantizar la calidad, el orden y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Funciones • Dirigir, organizar y acompañar al equipo de cocina. • Planificar la mise en place y coordinar las partidas durante el servicio. • Supervisar la calidad, presentación y regularidad de los platos. • Gestionar pedidos, recepción de mercancía, stock y conservación del producto. • Controlar costes, escandallos y mermas. • Proponer mejoras en la organización y en la oferta gastronómica. • Mantener una coordinación fluida con sala y dirección. • Velar por el orden, la limpieza y las normas de seguridad alimentaria.

Tres Libras es un restaurante de nueva apertura en pleno Madrid de los Austrias (La Latina), ubicado en las antiguas caballerizas del Palacio de Anglona. Nuestra propuesta gira en torno a carnes premium a la parrilla y arroces/paella. Buscamos un/a cocinero/a con base sólida en cocina tradicional española para incorporarse al equipo, trabajando bajo la dirección del jefe de cocina. Elaboración de platos de carta siguiendo fichas técnicas y estándares de calidad del restaurante Manejo de partida asignada (parrilla/brasa y/o arroces, según perfil) Mise en place, control de producto y stock de su partida Cumplimiento estricto de normativa APPCC e higiénico-sanitaria Coordinación con el resto del equipo de cocina durante el servicio

Descripción del Puesto Desde el Restaurante Manantial de Cela, emblemático establecimiento situado en el entorno único de la balsa de Cela (Tíjola), estamos en búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía mediterránea, comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo. Buscamos a un profesional experto en los sabores, productos frescos y técnicas de la cocina mediterránea que actúe como la mano derecha del jefe de cocina, garantizando los más altos estándares de calidad, respeto al producto y excelencia en cada servicio. Su rol principal será colaborar en la gestión integral de los fogones y demostrar la autonomía y solvencia necesarias para liderar y coordinar la cocina con total garantía durante las ausencias del jefe de cocina. Funciones Principales • Apoyo en la gestión: Colaborar con el jefe de cocina en la planificación de menús de corte mediterráneo, escandallos, control de stock y selección de producto fresco y de temporada. • Producción y servicio: Participar activamente en la elaboración, cocinado y emplatado y recetas de la cocina mediterránea, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante. • Liderazgo en ausencia del responsable: Asumir la dirección del equipo de cocina y la supervisión del servicio cuando el jefe de cocina no esté presente, manteniendo el ritmo y la organización operativa. • Control de Calidad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC), así como de las normas de limpieza, orden e higiene en el puesto de trabajo. • Coordinación de equipo: Fomentar un buen ambiente de trabajo, apoyando y guiando al personal de cocina en las diferentes partidas. Requisitos • Experiencia: Mínima de 2 a 3 años ocupando puestos similares (segundo de cocina o jefe de partida). • Capacidad de Liderazgo: Habilidad demostrada para gestionar equipos de trabajo, tomar decisiones bajo presión y mantener la calma en servicios de alta exigencia. • Autonomía: Soltura contrastada para asumir el mando y la operativa de la cocina de manera autónoma cuando la situación lo requiera. • Formación: Titulación en Hostelería / Cocina (valorable). • Competencias: Persona organizada, resolutiva, limpia, con iniciativa y clara orientación a la calidad gastronómica. • Residencia: Residencia en la zona de Tíjola, comarca del Almanzora o facilidades de desplazamiento. Qué Ofrecemos • Estabilidad laboral: Contrato indefinido desde el primer día en un proyecto sólido y consolidado. • Condiciones reguladas: Jornada de 40 horas semanales distribuidas por turnos y retribución económica fijada según convenio de hostelería. • Ambiente de trabajo profesional: Integración en un equipo dinámico, trabajando producto de calidad en un entorno gastronómico privilegiado y con opciones de desarrollo profesional.

COCINERO/A ESPECIALISTA EN WOK – DRAGON KITCHEN | SEVILLA Dragon Kitchen busca incorporar Cocinero/a especialista en Wok para formar parte del equipo de cocina de nuestro nuevo restaurante en Sevilla. Buscamos un profesional que domine el trabajo con wok y cocina asiática, capaz de trabajar con rapidez, precisión y volumen de servicio. Funciones Elaboración de platos en wok siguiendo recetas y estándares. Preparación y mise en place. Control de tiempos y puntos de cocción. Organización y limpieza de la partida. Control de producto y mermas. Trabajo coordinado con el resto del equipo de cocina. Buscamos Experiencia demostrable trabajando con wok. Experiencia en cocina asiática, oriental, fusión o similar. Rapidez y capacidad para trabajar durante servicios de alta demanda. Conocimiento de técnicas de salteado y control del fuego. Persona organizada, limpia y acostumbrada al trabajo en equipo. Ofrecemos Incorporación a un nuevo proyecto gastronómico en Sevilla. Contrato estable. Jornada completa. Salario acorde a experiencia. Posibilidad de crecimiento dentro del equipo. 📍 Bermejales – Sevilla Si realmente dominas el wok y quieres formar parte del proyecto, queremos conocerte.

Buscamos Segundo/a Jefe/a de Cocina – Obrador de V Gama Somos una empresa especializada en la elaboración de alimentos de V gama, en plena fase de crecimiento y consolidación. En apenas dos años y medio hemos pasado de ser un equipo de 3 personas a contar actualmente con 12 trabajadores. Este crecimiento nos lleva ahora a reforzar nuestra estructura incorporando a una persona clave para el área de cocina. En nuestro obrador elaboramos una amplia variedad de platos y preparaciones (guisos, estofados, confitados, fondos, salsas, etc.), trabajando especialmente la calidad del producto, la técnica, la organización y la estandarización de los procesos. ¿A quién buscamos? Buscamos incorporar a un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de organización y, sobre todo, ganas de crecer profesionalmente junto a la empresa. No buscamos únicamente una persona que ejecute elaboraciones. Buscamos a alguien que, de forma progresiva, conozca nuestro sistema de trabajo, gane autonomía y sea capaz de asumir las funciones de la Jefatura de Cocina, participando en la planificación y organización de la producción, coordinación del equipo, control de procesos, calidad y funcionamiento diario del obrador. La intención es que este candidato pueda llegar a sustituir paulatinamente al actual jefe de cocina en sus funciones actuales y al mismo tiempo, generar un nuevo espacio de crecimiento profesional para él/ella. Queremos incorporar a alguien que entienda este puesto como un proyecto a largo plazo: crecer en responsabilidad a medida que crezca la empresa. ¿Qué ofrecemos? - Jornada de lunes a viernes en horario de mañana. - Fines de semana libres. - Salario a convenir según experiencia, conocimientos y perfil. - Estabilidad laboral. - Incorporación a una empresa joven en plena expansión. - Formación y acompañamiento para asumir progresivamente mayores responsabilidades. - Posibilidades reales de desarrollo y promoción interna. Valoraremos especialmente la experiencia en cocina de producción, catering, colectividades, obradores o V gama, así como los conocimientos en organización de equipos, planificación de la producción, APPCC, control de costes y estandarización de recetas. Si buscas algo más que un puesto de cocina y quieres incorporarte a un proyecto en crecimiento donde puedas evolucionar profesionalmente y asumir cada vez más responsabilidad, queremos conocerte.

¡En Grupo Quispe seguimos creciendo! Estamos en la búsqueda de personal con sólida experiencia para ocupar posiciones clave dentro de nuestros restaurantes. Requisitos: Formación en Hostelería y Restauración. Familiaridad y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, seguidos y partidos, y noches. Buen nivel de inglés. Sólidas habilidades de liderazgo, responsabilidad, empatía y resolución de problemas. Experiencia en gestión de personal y control de inventarios. Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Sala, Subdirector o posiciones similares. Conocimientos de coctelería. Conocimiento de cocina peruana (valorado). Capacidad para trabajar en equipo y mantener una actitud positiva, activa, comercial y orientada al servicio. Familiaridad con normas de seguridad alimentaria, salud ocupacional y laboral. Alto nivel de compromiso y estándares éticos. Ofrecemos: Contrato indefinido Crecimiento profesional y línea de carrera Dos días de descanso semanal, altas propinas ¡Excelente ambiente de trabajo!

RESPONSABLE DE COCINA | HOSTAL EN LEÓN

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Responsable de Cocina, que quiera ponerse al frente de nuestra cocina en un hostal de León, un lugar por el que cada día pasan peregrinos y viajeros. Ofrecemos una cocina casera y tradicional, basada en producto local y bien trabajado. Buscamos a alguien con experiencia, organizado y autónomo, que disfrute del día a día en cocina, sepa coordinar al equipo y tenga todo bajo control para que el servicio funcione bien. ¿Qué harás en tu día a día? Organizar y supervisar el funcionamiento de la cocina. Preparar y hacer seguimiento de los menús. Controlar escandallos y costes. Supervisar etiquetados y cumplimiento de APPCC. Gestionar pedidos, stock y conservación de los productos. Coordinar al equipo de cocina y ayudar a que el servicio funcione de forma fluida. ¿Qué necesitamos de ti? Experiencia previa en cocina, especialmente en colectividades, hoteles, residencias, campamentos o similares. Conocimientos de escandallos, etiquetado y control sanitario. Perfil dinámico, organizado y con capacidad de adaptación. Buen ritmo de trabajo y orientación al detalle. ¿Qué ofrecemos? Incorporación inmediata a un proyecto estable. Contrato indefinido, con periodo de prueba. Jornada completa en turno mixto. Dos días de libranza. Salario de 23.000 - 25.000 € brutos anuales, según experiencia.

Se necesita jefe de cocina y cocinero