13 Ofertas de trabajo de jefe sala en Madrid

RESUMEN El Jefe de Sala será el referente operativo del servicio de desayunos y comidas, velando por el correcto funcionamiento del espacio, la satisfacción del cliente interno y la excelencia operativa. Su función será actuar como enlace entre dirección, personal de sala, cocina y cliente final, asegurando un ambiente profesional, eficiente y alineado con los estándares del servicio corporativo de Acciona.. RESPONSABILIDADES Tareas 1. Supervisar el servicio diario de desayunos y comidas. 2. Supervisar el funcionamiento diario de cocina y sala. 3. Coordinar la barra y los puntos de autoservicio. 4. Gestionar turnos y horarios del personal de sala. 5. Asegurar la reposición y orden de productos. 6. Controlar tiempos de espera y flujo de clientes. 7. Atender y resolver incidencias. 8. Garantizar la comunicación con cocina y dirección. 9. Formar y acompañar al equipo en protocolos. 10. Controlar inventario de útiles de sala. 11. Reportar datos clave de operativa diaria. 12. Coordinar la operativa entre cocina y servicio. 13. Detectar desviaciones operativas en cocina o sala. Funciones 1. Detectar cuellos de botella y proponer mejoras. 2. Vigilar la correcta presentación de menús y alérgenos. 3. Recoger feedback y trasladarlo a dirección. 4. Aplicar herramientas digitales para agilizar procesos. 5. Coordinar el servicio en eventos especiales. 6. Controlar costes operativos básicos de cocina y sala. 7. Proponer mejoras para optimizar tiempos y mermas. 8. Apoyar en el seguimiento de consumos y escandallos.

RESUMEN El Jefe de Cocina será el máximo responsable de la organización y funcionamiento del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y operativa definidos por la compañía. Deberá liderar y coordinar al equipo, supervisar los procesos diarios, optimizar recursos y mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos para asegurar una experiencia gastronómica excelente. RESPONSABILIDADES Tareas • Organizar el trabajo diario del equipo de cocina. • Coordinar la producción y ejecución del servicio. • Supervisar el correcto estado y uso de las instalaciones y maquinaria. • Gestionar los pedidos de materia prima y su recepción. • Controlar el inventario y el nivel de stock. • Vigilar las mermas y asegurar la rotación adecuada de productos. • Realizar escandallos y asegurar su cumplimiento. • Contactar y coordinarse con proveedores. • Controlar el cumplimiento de las normativas sanitarias. • Asegurar la limpieza y el orden en cocina. • Garantizar la trazabilidad y etiquetado de los productos. • Mantener una comunicación fluida con sala y dirección. Funciones • Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina. • Optimizar los recursos disponibles para reducir costes sin perder calidad. • Detectar y resolver incidencias en cocina con agilidad. • Proponer mejoras en procesos, tiempos y organización. • Controlar los costes de materia prima y rendimiento por plato. • Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares marcados. • Participar en la definición de nuevos productos o ajustes de carta. • Reportar datos clave de operativa y rendimiento a dirección. CONDICIONES • Contrato indefinido. • Jornada completa (40h/semana). • Incorporación inmediata. • Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.

JEFE/A DE SALA PARA RESTAURANTE DE SLOW FOOD Y VINOS

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de slow food y una cuidada selección de vinos. Serás el máximo responsable de coordinar el servicio en sala, gestionar los recursos y guiar al equipo hacia una experiencia única para nuestros clientes. Responsabilidades principales: Liderar y gestionar el equipo de sala, garantizando un servicio fluido, profesional y orientado a la satisfacción del cliente. Supervisar y coordinar las operaciones diarias de sala, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y protocolo de servicio. Gestionar reservas y distribución de mesas, optimizando la ocupación y garantizando una experiencia óptima para el cliente. Atender y resolver incidencias durante el servicio, proporcionando soluciones rápidas y efectivas. Controlar el stock de bebidas y material de sala, garantizando una gestión eficiente de recursos. Asesorar a los clientes en la selección de vinos argentinos, con especial atención a maridajes que realcen las propuestas a las brasas. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, asegurando una perfecta sincronización entre ambos departamentos. Formar y motivar al equipo de sala, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de mejora continua. Realizar informes periódicos sobre el desempeño del servicio, analizando resultados y proponiendo mejoras. Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene vigentes. Requisitos: Experiencia previa mínima de 3 años como Jefe/a de Sala o Encargado/a en restaurantes de alta calidad. Conocimiento en vinos y habilidad para sugerir maridajes adecuados. Dominio del idioma inglés para interactuar con una clientela internacional. Experiencia con sistemas de gestión de reservas y aplicaciones para la organización de cuadrantes horarios. Dominio de Excel para reportes, control de stock y análisis de costes. Experiencia en servicio de cocina a las brasas y conocimiento de la dinámica de este tipo de propuestas gastronómicas. Capacidad demostrada para liderar equipos de trabajo multidisciplinarios. Excelentes habilidades de comunicación y trato al cliente. Capacidad para gestionar inventarios, control de stock y análisis de costes. Persona habituada a trabajar en equipo, con flexibilidad para adaptarse a entornos dinámicos. Condiciones: Ser parte de un proyecto único, con la oportunidad de dejar tu sello personal. Estabilidad laboral con contrato indefinido. Entorno de trabajo inspirador, donde la innovación, la creatividad y el respeto son fundamentales. Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un proyecto con proyección internacional. Participación activa en el desarrollo de la experiencia gastronómica del restaurante. Condiciones salariales competitivas, acordes a la experiencia y responsabilidades. Dos días de descanso consecutivos para garantizar tu bienestar.

En Pecorilo, nos dedicamos con pasión a la elaboración de pasta fresca de alta calidad. Estamos en plena expansión y buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con experiencia, liderazgo y compromiso, que quiera formar parte de un proyecto gastronómico en crecimiento. 📍 Ubicación: Plaza Pedro Zerolo, 1. Madrid. 📅 Incorporación: Inmediata 🔧 Responsabilidades principales: • Coordinar al equipo de cocina y producción. • Supervisar y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. • Controlar los estándares de calidad y la trazabilidad de todos los productos. • Realizar pedidos y gestión de stock de materias primas. • Implementar mejoras continuas en procesos y productos. • Actuar como enlace entre cocina y sala, coordinando el trabajo conjunto. • Gestionar la producción diaria asegurando eficiencia y calidad. • Mantener un clima laboral positivo y constructivo. 🧑‍🍳 Requisitos: • Experiencia previa como chef ejecutivo/a o jefe/a de cocina. • Conocimiento en producción artesanal de pasta (valorable). • Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas. • Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación. • Experiencia en gestión de equipos y coordinación de sala. • Alto compromiso con la calidad y la mejora continua. 🟢 Ofrecemos: • Proyecto estable con posibilidad de crecimiento. • Buen ambiente de trabajo. • Salario competitivo según experiencia y valía. • Oportunidad de liderar un equipo motivado y apasionado por la gastronomía.

¡Osaka llega a Madrid! Y tú puedes ser parte de este gran comienzo. ¿Te apasiona el servicio, formar equipos y asegurar que cada experiencia en sala sea impecable? Esta es tu oportunidad de unirte al equipo que dará vida a nuestra nueva apertura. Puesto: Capitán / Jefe de Rango ¿Qué harás? Supervisarás el checklist de apertura y el cumplimiento de estándares para garantizar un inicio de operación impecable. Liderarás el briefing en ausencia del Floor Manager, alineando al equipo en cada turno. Asegurarás la correcta ejecución del servicio, capacitando y acompañando al equipo en su desarrollo diario. Coordinarás necesidades de utensilios, insumos y herramientas con otras áreas para mantener una operación fluida. Supervisarás los tiempos del servicio y situaciones especiales (alergias, celebraciones) para ofrecer atención personalizada. ¿Qué buscamos en ti? Formación en Gestión de Restaurantes, Hospitalidad o carreras afines. +2 años de experiencia en posiciones similares, idealmente en restaurantes de alta gama. Conocimiento de cocina nikkei, insumos orientales y técnicas de servicio. Buen manejo de herramientas digitales (POS, sistemas de reservas). Inglés intermedio / avanzado. Pasión por el servicio, liderazgo colaborativo y enfoque en la experiencia del cliente. ¿Qué te ofrecemos? Ser parte de una marca con presencia internacional y estándares de clase mundial. Participar activamente en una apertura y en la consolidación de un nuevo equipo. Un entorno dinámico, retador y lleno de oportunidades reales de crecimiento. Cultura de aprendizaje constante y trabajo en equipo. ¿Te atreves a vivir la experiencia MCK? Da el siguiente paso en tu carrera | Osaka te espera.

JEFE/A DE SALA PARA RESTAURANTE DE SLOW FOOD Y VINOS

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de slow food y una cuidada selección de vinos. Serás el máximo responsable de coordinar el servicio en sala, gestionar los recursos y guiar al equipo hacia una experiencia única para nuestros clientes. Responsabilidades principales: Liderar y gestionar el equipo de sala, garantizando un servicio fluido, profesional y orientado a la satisfacción del cliente. Supervisar y coordinar las operaciones diarias de sala, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y protocolo de servicio. Gestionar reservas y distribución de mesas, optimizando la ocupación y garantizando una experiencia óptima para el cliente. Atender y resolver incidencias durante el servicio, proporcionando soluciones rápidas y efectivas. Controlar el stock de bebidas y material de sala, garantizando una gestión eficiente de recursos. Asesorar a los clientes en la selección de vinos argentinos, con especial atención a maridajes que realcen las propuestas a las brasas. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, asegurando una perfecta sincronización entre ambos departamentos. Formar y motivar al equipo de sala, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de mejora continua. Realizar informes periódicos sobre el desempeño del servicio, analizando resultados y proponiendo mejoras. Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene vigentes. Requisitos: Experiencia previa mínima de 3 años como Jefe/a de Sala o Encargado/a en restaurantes de alta calidad. Conocimiento en vinos y habilidad para sugerir maridajes adecuados. Dominio del idioma inglés para interactuar con una clientela internacional. Experiencia con sistemas de gestión de reservas y aplicaciones para la organización de cuadrantes horarios. Dominio de Excel para reportes, control de stock y análisis de costes. Experiencia en servicio de cocina a las brasas y conocimiento de la dinámica de este tipo de propuestas gastronómicas. Capacidad demostrada para liderar equipos de trabajo multidisciplinarios. Excelentes habilidades de comunicación y trato al cliente. Capacidad para gestionar inventarios, control de stock y análisis de costes. Persona habituada a trabajar en equipo, con flexibilidad para adaptarse a entornos dinámicos. Condiciones: Ser parte de un proyecto único, con la oportunidad de dejar tu sello personal. Estabilidad laboral con contrato indefinido. Entorno de trabajo inspirador, donde la innovación, la creatividad y el respeto son fundamentales. Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un proyecto con proyección internacional. Participación activa en el desarrollo de la experiencia gastronómica del restaurante. Condiciones salariales competitivas, acordes a la experiencia y responsabilidades. Dos días de descanso consecutivos para garantizar tu bienestar.

Estamos en búsqueda de camareros y camareras dinámicos y con pasión por el servicio al cliente para formar parte de nuestro equipo. Como agencia ofrecemos al mejores condiciones contractuales y económicas, apodando por la premisa de renovar la hostelería creando un ecosistema donde tenemos el poder de garantizar cumplir todas nuestras expectativas. Abrimos el proceso de selección a la nueva era de la hostelería. ¿Qué buscamos? Actitud positiva y energía. Experiencia previa en el sector. Habilidades para trabajar en equipo y bajo presión. Buena presencia y trato amable con el cliente. Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos. Ofrecemos: Contrato estable. Un entorno de trabajo acogedor y dinámico. Salario competitivo. Oportunidades de crecimiento profesional.

JEFE/A DE COCINA PARA CAFETERÍA HEALTHY

Para una cafetería moderna y consciente de la salud y bienestar, Buscamos un/a Jefe de Cocina apasionado/a por la alimentación saludable, con solida experiencia liderando equipos y desarrollando menús creativos y funcionales. Nuestra propuesta se centra en ofrecer una experiencia culinaria saludable, rápida y gourmet para paladares que valoran la calidad y el buen gusto. Este rol es clave para garantizar la excelencia operativa, el sabor y la presentación de nuestros platos, así como la satisfacción de una clientela exigente que valora su tiempo. Funciones: Diseñar y actualizar el menú en conjunto con la dirección, priorizando ingredientes frescos, naturales y nutritivos. Supervisar la preparación de alimentos garantizando altos estándares de calidad, higiene y presentación. Gestionar y capacitar al equipo de cocina (4-8 personas). Controlar el inventario, realizar pedidos y optimizar los recursos. Coordinar con proveedores y asegurar la recepción de productos frescos y de calidad. Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Requisitos mínimos Experiencia previa como Jefe/a de Cocina en restaurantes con volumen de más de 100 comensales. Formación en Cocina y valorable en Nutrición. Conocimientos en cocina saludable, funcional, vegetariana/vegana y sin gluten (deseable). Experiencia en servicios de alta rotación con atención al detalle. Habilidad de liderazgo, organización y comunicación. Compromiso con la innovación y la mejora continua. Se ofrece: Jornada completa que no supera las 40 horas semanales, con dos días libres consecutivos. Un entorno de trabajo dinámico y moderno en una ubicación estratégica. Libertad para aportar ideas y evolucionar en el proyecto. Salario 32.000€ brutos anuales.

¡Únete a Nuestro Equipo en Villalbilla! Buscamos Jefe/a de Cocina para Bar de Tapas Gourmet ¿Te apasiona la cocina de mercado y la elaboración de tapas y raciones de calidad? En Consultores Horeca, buscamos un/a Jefe/a o Responsable de Cocina con disponibilidad inmediata para un dinámico bar de tapas gourmet en Villalbilla (Zona Este de Madrid). Si eres una persona proactiva, líder y con ganas de transformar la cocina de un negocio en crecimiento, ¡esta es tu oportunidad! Tus Responsabilidades Clave: ✅ Gestión Integral de Cocina: Te encargarás de toda la operación culinaria, desde la preparación hasta la limpieza, asegurando la excelencia en cada tapa. ✅ Elaboración de Tapas Gourmet: Creación y ejecución de raciones y tapas innovadoras y de alta calidad. ✅ Control de Calidad y Seguridad: Aplicación rigurosa de conocimientos avanzados de APPCC y manipulación de alimentos. ✅ Gestión de Stock y Pedidos: Elaboración eficiente de pedidos y control de inventarios. ✅ Desarrollo de Menú: Propuesta y eventual elaboración de escandallos para nuevos platos. ✅ Liderazgo de Equipo: Gestión y coordinación de un equipo de 3 personas (contándote a ti), fomentando un ambiente de colaboración y eficiencia. ¿Qué Buscamos en Ti? 👍 Experiencia: Mínimo 5 años en puesto similar con cocina de mercado. 👍 Liderazgo: Dotes demostradas para dirigir y motivar a un equipo pequeño. 👍 Conocimientos Técnicos: Dominio de APPCC y gestión/manipulación de alimentos. 👍 Proactividad: Espíritu de iniciativa y capacidad para resolver desafíos diarios. 👍 Movilidad: Coche propio o medio de transporte para llegar a Villalbilla. Lo que te Ofrecemos: 🌟 Incorporación Inmediata a un equipo joven y dinámico, enfocado en resultados. 🤝 Contrato Indefinido (con 2 meses de periodo de prueba) para tu estabilidad. ⏰ Horario Flexible y 2 días seguidos de libranza para un mejor equilibrio personal. 📈 Crecimiento Profesional dentro de la organización, con posibilidad real de ascenso. 💼 Salario Competitivo: 1.600€ a 1.800€ netos mensuales, acorde a tu valía, rendimiento y resultados. 😊 Ambiente de Trabajo Excelente: Formarás parte activa del equipo gerencial, con un rol clave en la toma de decisiones de cocina. ¿Listo/a para este Desafío? Si cumples con los requisitos y te entusiasma esta oportunidad, ¡queremos conocerte! Envía tu CV al privado para postularte.

Jefe/a de Sala para nuevo concepto de restauración saludable

Estamos construyendo un espacio de restauración moderna y saludable, con vocación urbana y dinámica, que abrirá sus puertas próximamente en el centro de Madrid. Un lugar pensado para acompañar distintos momentos del día: desayunos de oficina, cervezas de aperitivo, almuerzos ágiles, sobremesas tranquilas o cenas informales. Un concepto flexible, donde conviven una barra expositora, servicio en mesa y también opciones de take away. El local contará con un aforo de 110 comensales, distribuidos en distintos ambientes que buscan comodidad, agilidad y una experiencia cuidada desde el primer contacto. Requisitos del perfil Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Sala o Encargado/a, preferiblemente en restaurantes actuales con enfoque en servicio cercano y atención personalizada. Habilidad para liderar equipos en sala, coordinar turnos y mantener una comunicación fluida con cocina y barra. Dominio de protocolos de servicio moderno, adaptado a distintos momentos del día (desayunos, almuerzos, cenas, take away). Capacidad Jefe de sala para organizar cuadrantes horarios y ajustar la operativa en función del volumen de comensales. Perfil resolutivo, con actitud positiva, orientación al cliente y sensibilidad hacia conceptos de restauración saludable. Valorable experiencia previa en aperturas o implantación de nuevos proyectos. Tus principales funciones serán: Organizar y coordinar el servicio en sala (barra, mesas y pedidos para llevar). Liderar al equipo de camareros, distribuyendo tareas y asegurando la buena dinámica del turno. Elaborar cuadrantes horarios, adaptándolos a los flujos de trabajo y necesidades del servicio. Colaborar con cocina y barra para que el pase y los tiempos de servicio se ajusten a cada momento del día. Supervisar la atención al cliente, asegurando una experiencia coherente con los valores del proyecto: bienestar, cercanía y agilidad. Participar en la formación inicial del equipo y en la implementación de los procesos operativos. ¿Qué ofrecemos? Contrato indefinido, con un periodo inicial de prueba de 6 meses. Incorporación inmediata a un proyecto con identidad propia y potencial de crecimiento. Entorno de trabajo dinámico, bien comunicado y con una propuesta clara de estilo de vida saludable. Posibilidad de asumir un rol clave en la apertura y en la consolidación operativa del servicio.

JEFE DE SALA HOSPITALITY MANAGER Descripción de la empresa Somos un grupo de restauración dinámico y en expansión, ubicado en el corazón de Madrid, propiedad de un equipo japonés. En agosto, inauguramos nuestro segundo local, que inicialmente reflejaba el concepto de nuestro establecimiento original. Sin embargo, desde entonces, hemos experimentado una transformación significativa tanto en nuestra carta como en el concepto general. A medida que continuamos evolucionando, buscamos un Gerente de Hostelación dedicado y con experiencia para liderar nuestro equipo de comedor. Puesto: Gerente de Hostelación Ubicación: Madrid, España Tipo: Jornada completa Responsabilidades clave: * Liderazgo y desarrollo de equipo: Liderar, capacitar y asesorar al personal de comedor, garantizando estándares de servicio excepcionales y fomentando un ambiente de equipo colaborativo. * Relaciones con los huéspedes: Interactuar con los huéspedes para garantizar que su experiencia gastronómica sea memorable, resolviendo cualquier inquietud con prontitud y profesionalidad. * Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias del comedor, incluyendo la programación del personal, la gestión del inventario, las reservas, la distribución de asientos y la gestión de los cambios de turno. Garantizando siempre el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. * Integración Cultural: Colaborar estrechamente con la gerencia japonesa para comprender y transmitir los matices de la cultura y la gastronomía japonesas tanto al personal como a los huéspedes. * Planificación Estratégica: Asistir en el desarrollo e implementación de estrategias para mejorar la satisfacción del cliente e impulsar el crecimiento del negocio. Requisitos: * Experiencia: Mínimo de 5 años en un puesto de liderazgo en la industria hotelera, preferiblemente en la gestión de salas o restaurantes. * Dominio de idiomas: Es fundamental la fluidez en inglés y español, ya que nuestro hotel atiende a una clientela diversa e internacional. * Sensibilidad Cultural: Interés genuino por la cultura y la gastronomía japonesas; la experiencia previa en restaurantes japoneses es una ventaja significativa. * Habilidades de Liderazgo: Capacidad demostrada para liderar con el ejemplo, motivar a un equipo y mantener altos estándares de servicio. * Comunicación: Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación, con capacidad para interactuar eficazmente tanto con el personal como con los huéspedes. * Adaptabilidad: Se siente cómodo trabajando en un entorno dinámico y en constante evolución, con un enfoque flexible ante los desafíos. Información adicional: * Apoyo para la reubicación: Estamos abiertos a considerar candidatos de otras regiones de España o Europa y estamos dispuestos a ayudar con la logística de la reubicación. * Entorno laboral: Nuestro restaurante está ubicado en una vibrante zona turística de Madrid, ofreciendo un ambiente de trabajo dinámico y diverso. * Intercambio cultural: Este puesto ofrece una oportunidad única para sumergirse en las tradiciones culinarias japonesas, a la vez que contribuye al crecimiento de un grupo de restauración con visión de futuro. Si te apasiona la hostelería, tienes ganas de aprender y estás listo para contribuir a un equipo que valora la excelencia y la autenticidad cultural, nos encantaría saber de ti. Por favor, envía tu currículum vitae y una carta de presentación detallando tu experiencia e interés en este puesto. Esperamos dar la bienvenida a un nuevo líder a nuestro equipo que comparta nuestro compromiso con un servicio excepcional y una apreciación cultural.

Restaurante especializado en cocina mediterránea ubicado en el centro de Madrid selecciona Segundo/a de Cocina para incorporarse a su equipo de manera estable. Buscamos una persona comprometida, organizada y con pasión por la gastronomía. - Funciones principales: Apoyo directo al Jefe de Cocina en la elaboración y coordinación de los platos. Supervisión y organización de la partida asignada. Control de calidad y presentación de los platos. Gestión de tiempos de producción y organización del equipo en ausencia del jefe. Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Control de stock y realización de pedidos cuando sea necesario. - Requisitos: Experiencia mínima de 2 años como segundo/a de cocina o cocinero/a avanzado. Conocimiento sólido en cocina mediterránea y de producto fresco. Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Persona resolutiva, con iniciativa y atención al detalle. Disponibilidad para trabajar a jornada completa y en turnos partidos. - Se ofrece: Contrato indefinido tras período de prueba. Jornada completa con dos días de descanso semanales. Salario competitivo según experiencia y valía. Buen ambiente de trabajo en equipo profesional. Oportunidad de crecimiento dentro del restaurante.