JEFE/A DE COCINA RESTAURANTES A LA CARTA EN MENORCA
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Estamos en búsqueda de un/a Jefe de Cocina para liderar la gestión de una cocina multiservicios en Menorca. Esta cocina central da servicio a cinco conceptos gastronómicos distintos, cada uno con una alta rotación de comensales a la carta y una producción diaria considerable. Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria.
Responsabilidades:
Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina central, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.
Organizar y planificar la producción diaria para satisfacer la demanda de los cinco conceptos gastronómicos, manteniendo la consistencia y calidad en todos los platos.
Liderar y gestionar un equipo de cocina, asegurando una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.
Colaborar con los chefs de los cinco conceptos para diseñar y actualizar los menús, asegurando una oferta gastronómica variada y atractiva.
Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costos.
Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.
Capacitar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Requisitos mínimos:
Mínimo 4 años de experiencia como Jefe de Cocina, preferiblemente en establecimientos con alta rotación de comensales y gestión de producción a gran escala.
Formación: Titulación en Cocina, Gastronomía o una disciplina relacionada.
Habilidades de Gestión: Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Conocimiento Técnico: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como experiencia en la elaboración y seguimiento de escandallos y fichas técnicas.
Competencias Tecnológicas: Conocimiento y manejo de software de gestión de cocina y pedidos.
Adaptabilidad: Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y manejar múltiples prioridades.
Ofrecemos:
Contrato fijo-discontinuo: posibilidad de trabajar de Febrero a Octubre.
Salario 3.400€ brutos/mes temporada baja y 4.000€ brutos/mes en temporada alta (Mayo a Octubre) + incentivos por objetivos + propina.
Ofrecemos alojamiento para facilitar tu incorporación y estancia en Menorca, además contarás con un restaurante para los empleados para disfrutar de tus desayunos, comidas y cenas con tus compañeros.
Entorno de Trabajo Dinámico: Un ambiente laboral colaborativo y orientado a la excelencia gastronómica.
