
JEFE/A DE COCINA PARA RESTAURANTE CON COCINA DEL NORTE
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Restaurante de renombre, conocido por su excelencia en productos del mar de alta calidad y cocina tradicional española, está en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por trabajar con ingredientes frescos y de primera calidad. Se busca un/a profesional con una sólida experiencia y habilidades excepcionales en la gestión de la cocina.
Responsabilidades principales:
Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la autenticidad y calidad en cada plato.
Dirigir y coordinar un equipo de 10 - 15 personas, fomentando un entorno de trabajo positivo y eficiente.
Planificar y coordinar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución perfecta durante el servicio.
Supervisar y participar activamente en el servicio, garantizando la excelencia en la ejecución y en la atención al cliente.
Asegurar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas de APPCC, garantizando los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar, entrenar y motivar al equipo de cocina, asegurando un desempeño óptimo y un servicio de alta calidad.
Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes platos, asegurando consistencia y precisión en la preparación.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina con producto de mar fresco y de calidad.
Experiencia en modelos de negocios de solera con ofertas gastronómicas tradicionales y de productos del mar y mariscos
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima.
Dominio alto de pescados y carnes.
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc...
Acostumbrado a trabajar con un comensal gastronómico exigente.
Ofrecemos:
Contrato indefinido con periodo de prueba.
Jornada completa con 2 días libres.
Salario: 38-40.000€ brutos anuales.
Posibilidades de crecimiento profesional y personal en el ámbito culinario.