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1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
12.000-18.000
Coma&Calle es un nuevo proyecto en desarrollo que ofrece “Experiencias gastronómicas en la calle” a sus clientes, a través de la puesta en marcha de varios food-trucks con propuestas gastronómicas diferentes y orientados al mercado nacional. Nuestro primer food-truck (TradiZioná) empezará a operar en Febrero de 2020 en Madrid, y unos meses más tarde lanzaremos el segundo.

Funciones del puesto:
- Gestión del proceso de elaboración de nuestras propuestas, desde su aprovisionamiento, preparación previa y "mise en place", hasta su elaboración final.
- Coordinación de las labores de cocina y del personal trabajando en ella, asegurando la calidad y eficiencia durante el servicio.
- Participar en la selección y formación del personal asignado a las labores de cocina
- Ejecución de las operaciones básicas de aprovisionamiento, recepción, distribución y conservación de las materias primas y elaborados.
- Participación en el proceso de creación de nuevas propuestas y su elaboración.
- Aplicar técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos, así como todas aquellas relativas a la limpieza e higiene, de acuerdo a las normas de higiene, sanidad y seguridad.

Requisitos:
- Buscamos profesionales con ganas de implicarse en un proyecto con alto potencial de crecimiento (incluyendo nuevas propuestas gastro y enseñas), capaces de asumir la responsabilidad de las labores de cocina necesarias y de trabajar en equipo, desarrollando el concepto y mejorando cada día.
- Los candidatos deberán tener experiencia previa de, al menos, 3 años en puestos similares en cocinas de alto volumen (idealmente food-trucks o restaurantes de comida rápida), tener la formación suficiente en hostelería/restauración (grado medio) y en la manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.
- Personas responsables, serias, limpias y con interés por crecer junto al proyecto. Disponibles para trabajar fines de semana y festivos, ya que es cuando tienen lugar la mayor parte de los eventos en que participamos, y tener disponibilidad para trasladarse a eventos fuera de Madrid en caso necesario.

Ofrecemos:
- Incorporación inmediata a equipo nuevo y proyecto con alto potencial de desarrollo.
- Salario fijo más bonus por días en operación y bonus por objetivos.
- Contrato de 40 h semanales.
- Asumir uno de los puestos clave del desarrollo del proyecto, como responsable de la oferta gastronómica.
FP2
3 a 5 Años