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1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
A convenir
Café el Viso, S.L., busca Jefe de Cocina para su centro de trabajo en Madrid, Restaurante “La ESTACION del VISO”. Buscamos profesionales con pasión por la restauración.
-OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:
Coordinar el trabajo en cocina, elaboración de pedidos, ofertas y menús.
-CARGOS AL QUE REPORTA DIRECTAMENTE:
Gerente del Restaurante
-CARGOS QUE LE REPORTAN:
2º Cocina, Cocinero, Ayudante de Cocina, Extra de Cocina.
-OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CARGO:
• Realizar una dirección de cocina alineada con los objetivos generales de la empresa
• Coordinar el personal de cocina, estableciendo descansos, turnos y vacaciones
• Coordinar el Servicio con los responsables de sala
• Diseñar la oferta gastronómica en coordinación con el responsable de sala, Marketing y el Gerente
• Planificar la ejecución diaria de la preparación, servicio y pase de la carta.
• Ejecutar y supervisar los planes APPCC y de Calidad en Cocina
• Planificar la formación y reciclaje del equipo de cocina con formación externa e interna
• Realiza y supervisa los pedidos de cocina
- FUNCIONES PRINCIPALES:
• Supervisar el desarrollo del servicio
• Resolver problemas y sugerencias del cliente en relación a la ejecución de cocina
• Coordinar el equipo de cocina
• Mantener una relación fluida con los otros mandos de la empresa
• Coordinar con la dirección la gestión del equipo de cocina
• Informar a la dirección de las incidencias con el equipo de sala y con los clientes
- REQUISITOS:
• Bachillerato obligatorio.
• Experiencia laboral en puestos similares y en restaurantes de la misma categoría y volumen entre 1 y 2 años
• Imprescindible disponer de formación en Hostelería.
• Flexibilidad horaria.
Además de los requisitos mencionados anteriormente, durante el proceso de selección se valorarán las siguientes capacidades y aptitudes:
1. Conocimiento del recetario clásico
2. Manejo de programas (Word, Excel) e Internet
3. Conocimiento y experiencia en el manejo de personal.
4. Conocimiento en procesos de restauración
5. Conocimiento de sistemas de calidad
6. Conocimiento de Sistemas informáticos de hostelería
7. Debe poseer capacidad de organización del trabajo.
8. Tener facilidad de expresión y fluidez verbal.
9. Debe poseer actitud numérica.
10. Debe tener dotes de mando.
11. Manejar buenas relaciones personales y la armonía entre su equipo de trabajo.
12. Debe ser flexible ante las demandas de los clientes
13. Debe mantener una buena coordinación/relación entre todas las áreas de la compañía
- SE OFRECE:
• Sueldo acorde a la experiencia y formación aportada por el candidato/a.
• Plan de formación continua, a cargo de la empresa, en el sector de hostelería y restauración.
• Posibilidad de contrato Indefinido tras superar el periodo de prueba.
• Dos días de descanso semanales.
• Uniforme de trabajo.
Bachillerato
2 Años