Oferta
1 Vacantes
 

madrid / Madrid
18.000-24.000
GESTION DE PERSONAL

- Supervisar las labores del 2º encargado, Jefe de Cocina y personal de Sala
- Realizar las reuniones de coordinación de equipo
- Gestión de servicio diario y distribución de rangos
- Confeccionar Horarios y proponer Vacaciones del personal
- Asegurar el consumo de días de vacaciones antes de final de año
- Verificar el complimiento de protocolos (cocina, limpieza, sala, terraza)
- Revisar y actualizar los protocolos
- Mantener actualizados lo requerimientos necesarios para el desarrollo de negocio (Prevención de Riesgos de los empleados, Manipulación de alimentos y APPCC)
- Controlar el encaje del personal en la forma de trabajo de la empresa
- Búsqueda, Selección, Contratación y Cese de personal
- Gestionar la documentación laboral: recopilar documentos para contratación y despido, Firma de contrato, nómina y finiquito

GESTION DE MERCADERIAS Y PROVEDORES
- Control de proveedores - Costes de productos y calidad de los mismos
- Controlar el gasto de mercaderías sobre las ventas
- Buscar nuevos proveedores si fuera necesario
- Recepción de los pedidos (Cocina y Sala) e introducir los albaranes en programa G-stock
o Controlar el cumplimiento de los escandallos, menús de día y presentación de platos
- Controlar y mejorar las ventas semanales, gastos de personal (sala y cocina) y gastos de mercadurías
- Recopilar las facturas y albaranes para el Gestor


GESTION CIERRES DE CAJA
Cierre y control de cajas (cerrador del turno)
Anotar ingresos y gastos de caja
Ingresar el metálico y cheques en el banco
Gestión e ingreso de los cheques de comida ( endered,sodexo etc)


OTRAS FUNCIONES
Supervisar y Finalizar la contratación de eventos
Gestionar las reservas diarias para una mayor rotación de clientes
Gestionar comercialmente los eventos (E2º) y reportar mensualmente el resultado
Mantener actualizada la TPV respecto del menú y precios
Mantener la documentación legal del restaurante actualizada ( seg resp civil, manipulación alimentos, prevención de riesgos, seguro extintores, etc)
Gestionar las Incidencias del negocio, quejas y sugerencias de Clientes y de Personal
Gestionar incidencias con el seguro
Gestionar roturas y arreglos de maquinarias
Diseñar, coordinar y aprobar iniciativas o planes de mejora de las distintas áreas
Realizar Inventario periódico y determinar iniciativas o planes de mejora
Bachillerato
3 a 5 Años