CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL
JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Estamos buscando un Chef Ejecutivo con experiencia internacional para liderar la operación integral de la cocina fusión andina- asiática reconocida que llegará próximamente a Madrid. El candidato ideal será responsable de dirigir áreas clave como la preparación, la cocina principal, la cocina fría y la pastelería. Buscamos un perfil con visión corporativa, acostumbrado a trabajar en grandes estructuras, y que aporte su experiencia y liderazgo para garantizar la excelencia culinaria y operativa.
Responsabilidades Clave:
Dirigir de forma integral la operativa diaria de una cocina con elaboraciones complejas
Dominar sistemas clave como Toast POS, Restaurant365, MS Office, REVO, TSpoonLab y plataformas de reservas
Tomar decisiones de contratación y despido, desarrollar continuamente a los jefes de partidas, impartir formación sobre procesos y nuevos productos, y dirigir y guiar a los cocineros en técnicas y habilidades culinarias.
Preparar informes diarios, semanales y mensuales sobre costos de alimentos, y controlar los objetivos de costos de alimentos y personal.
Crear nuevos platos para especiales, seguir y mantener los estándares de recetas, y aprobar la programación semanal según las previsiones.
Negociar contratos con proveedores para asegurar productos de alta calidad a precios competitivos, supervisar precios y órdenes de compra.
Supervisar y garantizar el buen uso de equipos como: Rational, woks Nayati, máquina de vacío Henkelman, máquina de helados Carpigiani, abatidores
Requisitos:
De cuatro a seis años de experiencia en puestos de dirección de cocina de alto rendimiento y exigencia culinaria en al menos 3 países
Conocimiento amplio de propuestas culinarias y ofertas gastronómicas de diferentes partes del mundo; se valorará la experiencia en cocina sudamericana.
Dominio del inglés; se valorará un tercer idioma.
Experiencia en gestión de software digital y gestión de presupuestos del departamento de cocina.
Experiencia en dirección de equipos de más de 25 personas a cargo.
Capacidad analítica y resolutiva.
Perfil habituado a trabajar en grandes corporaciones.
Espíritu emprendedor, liderazgo, buenas dotes de negociación y aspiración de carrera profesional.
Valorable experiencia en el uso de REVO y TSpoonLab
Condiciones:
Contrato indefinido previo 6 meses de prueba.
Jornada completa con dos días libres, 30 de vacaciones más festivos según convenio.
Salario: 70.000€ brutos/anuales.
Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de una marca reconocida a nivel mundial.
Uniforme, ordenador y teléfono de empresa.
Seguro de salud privado.